各位小伙伴们大家好哇，马上又是愉快的周末啦，这么冷的天在家煲个汤犒劳下自己，岂不是美滋滋！
不过我们常听到慢火煲汤时间越长越有营养这类的话是真的吗？今天给大家带来咱们十佳营养师——赵安达的特别问答内容：慢火煲汤时间越长越有营养？
首先，想先明确一点，单纯喝汤并没有多少营养物质。研究发现肉汤中的营养成分只有肉中的1/10左右，甚至更低，主要营养成分还是在肉里。还有人想通过骨头汤来补钙，可惜这只是一个美好的幻想，骨头中钙是大多数以羟基磷灰石形式存在，在水中基本不溶解（汤中的钙含量一般在6.7mg/L左右，而牛奶钙含量约在1000mg/L），所以想补钙，牛奶靠谱多了。
那喝汤有什么好处吗？最重要的当然是好喝呀！汤中有含氮浸出物，还有一些挥发性成分中醇类、醛类和酮类，闻起来香香的，对食欲有促进作用；部分术后病人，可通过汤补充点水分，盐分，调节一下口味；乳母适当补充汤水，可以增加泌乳量。
接下来，回到正题，煲汤时间是否会对汤中营养素（虽然少的可怜）有影响，让我们一本正经的来讨论一下。如果你用的食材是些蔬菜，那煲汤
不过我们常听到慢火煲汤时间越长越有营养这类的话是真的吗？今天给大家带来咱们十佳营养师——赵安达的特别问答内容：慢火煲汤时间越长越有营养？
首先，想先明确一点，单纯喝汤并没有多少营养物质。研究发现肉汤中的营养成分只有肉中的1/10左右，甚至更低，主要营养成分还是在肉里。还有人想通过骨头汤来补钙，可惜这只是一个美好的幻想，骨头中钙是大多数以羟基磷灰石形式存在，在水中基本不溶解（汤中的钙含量一般在6.7mg/L左右，而牛奶钙含量约在1000mg/L），所以想补钙，牛奶靠谱多了。
那喝汤有什么好处吗？最重要的当然是好喝呀！汤中有含氮浸出物，还有一些挥发性成分中醇类、醛类和酮类，闻起来香香的，对食欲有促进作用；部分术后病人，可通过汤补充点水分，盐分，调节一下口味；乳母适当补充汤水，可以增加泌乳量。
接下来，回到正题，煲汤时间是否会对汤中营养素（虽然少的可怜）有影响，让我们一本正经的来讨论一下。如果你用的食材是些蔬菜，那煲汤
