为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”：红茶熏素鸭

Apple的感性时间：
这个周末俺要去做一件很重要很重要的事儿，大家祝我好运吧~~
不忽悠，看到题目上的引号了吧。
回顾一下初中语文吧，学的引号最常见的作用：一、引用；二、强调；三、特殊含义（讽刺或否定）。
今天的引号作用就是第三个。
此鸭不是鸭，此肉不是肉~~
这道菜，豆制品家族的，主要还是靠煮出来的，油煎只是表面一层而已，所以很健康~
这年头，干啥事儿都得当着点心，即使不是干坏事，呵呵。
前天，发的那道（桌上那道人气最旺的“饭遭殃”：apple家的肉末四季豆），因为偷懒，做好盛盘就直接在厨房砧板上拍了几张。（应该说最近都挺偷懒的，都在厨房咔咔几下完事儿，大家不好意思了哈）
某东西，不小心掉镜头里了。
昨天有人就问了：四季豆pp里左边那黑乎乎的是啥？还整了把刀。
本来想着在电脑里捂上几天再发的，好吧，那就今天了！！
------ 红茶熏素鸭
跟四季豆一天做的。
她从锅里出来的时候，四季豆还没下锅呢~
炒四季豆的时候，这东西正躺在砧板上纳凉~
别晕，其实这道菜，做起来很简单。这次我发的过程图很详细~~
之前经常在超市买现成的回来吃，一直想着自己做做看。
我在做之前也觉着，难，好难的吧一定。
但是做下来，简单的！所以怎么说来着：实践是检验真理的唯一标准。
真要说难点，我倒是觉得，绑豆腐皮那一步有点费力，每次做这菜，绑完我就得歇上一会儿，喘口气。
对了，要注意：绑线的时候，小心线划手，我之前有一次流血事件了。
具体怎么做，就看做法吧。
这次用的是红茶熏的，如果没有又嫌麻烦，熏的这一步也可以省略，就够好吃的了~~
今儿PP多几张~~一样的，不想看的筒子直接往下拉就是了哈~





这个是刚烧好，熏之前，放着晾凉~~


扎豆腐皮的线~


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学习就是在不断的摸索中前进
红茶熏素鸭（别看那么多pp，其实很简单，这次的过程很详细）
做法
材料：
用到了：豆腐皮、老抽、生抽、白糖、盐、八角、大米、红茶、锡箔纸、棉线


步骤
一、扎豆腐皮（如图）
注意：棉线用两根并一块儿扎，一定要尽量扎紧一点，好不好看没关系哈，还有，手小心，别划着。

二、烧制

1、 锅中放适量油
2、 将扎好的豆腐皮放入煎
3、 煎至两面金黄
4、 把油倒出。
5、 锅中放清水（水多一点）
6、 放老抽
7、 放生抽
8、 放2-3个八角
9、 放适量盐、糖
10、 稍稍搅拌均匀，泡30分钟（至少）。
因为扎好的豆腐皮不能完全泡在汤汁里，所以期间可以翻一下身。
11、 泡好，开火，大火煮开继续烧5-8秒，转小火炖。
12、 煮至留点汤汁，再大火收汁，可以小心翻动一下，让汤汁均匀覆盖在豆腐皮表面。
三、熏制（如嫌麻烦，这一步也可以省略）


1、 锅中铺上锡箔纸，放上大米跟红茶
2、 放上蒸架。
3、 放上煮好的豆腐皮。
4、 盖上盖子，大火烧，冒烟后，转小火，熏2-3分钟关火即可。
最后，取出素鸭，晾凉，拆线，切片，就可以吃啦。
Apple提醒：
1、 扎豆腐皮的时候，棉线用两根并一块儿扎，尽量紧一些，不然切片的时候会很松散。
2、 煎的这一步，翻面，侧面也可以适当煎一下。
3、 泡的这一步很重要，不能省，入味的关键，也要注意翻面。
4、 煮的时候，豆腐皮会膨胀，没关系的，继续煮就是了，煮至最后收汁。
5、 刚煮好的豆腐皮会很软，取的时候要小心，别弄破了。
6、 不管熏还是不熏，一定得等豆腐皮彻底凉了再切片，不然就不成型了！
7、 建议一次做上2-3个就好，吃不完，打包放冰箱，吃的时候微波炉转一下，凉了再切片即可。


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不减肥嘀筒子走这边：（点击文字链接即可看具体做法了~~）
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