浅淡自然————————木耳洋葱炒肉丝（附15道荤素搭配的家常菜）

某日，看了新闻频道关于一段查处地沟油的新闻调查，查到了人家有着怎么样产销链条，有着怎样的地下工厂，有着怎样的销路，有着怎样的暴利。这些，在几分钟之内的画面里都交代清楚了。
可是，节目在这个地方忽然一转方向，主持人说，让我们先了解了解这‘地沟油’到底对人民群众身体健康有哪些危害？我以为我听错了！接着，一群专家和一群身着白大褂的化验者就利用先进的各种仪器对所谓的‘地沟油’进行了系统的化验分析！得出一个惊人的化验结果：这‘地沟油’，含有多种有害物质、致癌物质，有些致癌物质还成千倍的超标，最后，又得出一个惊人的结论：‘地沟油’不适宜被人食用！
看到这里，就纳闷了，难道，还有些观众不知道着‘地沟油’不能吃？还是，专家都糊涂了？假如，在他们反复的化验过程中各项指标都合格了，这地沟油就能变成了可以食用的了？更何况，就凭‘地沟油’的‘地沟’两个字，这‘地沟油’还用得着那帮白大褂煞有介事的化验吗？还用得着专家们分析吗？更何况，那制造、批发、零售‘地沟油’的人全都承认这东西不能吃，就连他们自己都不动这样的‘地沟油’。
很无语......
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还是上咱菜吧，木耳洋葱炒肉丝。瘦肉丝在炒之前用白酒和姜沫腌制一下，可以去腥气，这三样材料的比例是一样的，或者洋葱要稍微少一些，炒出来葱香扑鼻，洋葱既可以使蔬菜又可以是调味品，不用多少调味料，肉丝很嫩，口味也很浅淡，每样材料都保留着本身自然地味道。下饭菜不一定非得要浓油赤酱或是一辣到底的。这道菜拌米饭、夹馒头都很好吃，就是拌拉条子，那也是很不错的，说起拉条子，也有很长时间都没有吃了，菜炒香了，面拌匀了，拉条子的滋味香的让人筋都软了。

木耳洋葱炒肉丝
材料：瘦肉丝、洋葱、木耳、生姜、白酒、盐、花椒粉、生抽、淀粉、香油、清水、油
做法：1、木耳泡发后撕成小朵。洋葱切成小条。

做法：2、肉丝用一点淀粉、白酒和姜沫抓匀，腌制。

做法：3、热锅倒油。先炒肉丝。

做法：4、炒制肉丝变色。

做法：5、放入洋葱。

做法：6、调入盐、糖、生抽。再滴一点香油，炒均匀。

做法：7、最后放入木耳，撒一点花椒粉，再滴一点水，开始翻炒，炒制均匀后，即可。



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