年夜饭自己做——糖醋小排

　　最近电脑有些故障，因此被休息了一阵，感觉还挺好的。
　　家里附近新开了图书馆，好大好漂亮，报纸有一百多种，杂志也有好几百种，书更是多得吓死人。进去浏览了一下，居然一个多小时都只看了将近一半。我跟文文说：以后家里就可以不用买书了，那边书好多呀，什么都有！文文说：好啊，那我们寒假天天过去看书吧，那边还有空调，很暖和哦。我和文文两个都觉得很开心，以后有空就可以过去看书了。
　　最近上海的天气好冷，每天最高温度都只有五六度，最低温度都在零度左右徘徊。
　　前天做了糖醋小排还挺好吃的，记录下来，和大家分享。可以做为年夜饭的菜哦。
　　时间好快，一晃再过不到一个月又要过年了。看报纸得知今年的年夜饭价钱很厉害，而且现在还不告诉你到底多少钱，到时候才说。唉，没办法，不是被它随便斩吗？而且饭店吃饭还要规定时间，到时间就要翻台，吃得实在不爽且不实惠。还不如在家自己做一些实惠的家常菜，不用受来回奔波之苦，还省钱又吃得舒服，可以边吃边看电视，多轻松！
　　其实现在吃年夜饭并不在于吃什么，而在于一家人聚在一起的感觉。因此不是要象我们小时候那样一定要做很多很多吃的，而是做上几个可口的菜肴就可以了。这样做的人比较轻松，吃的人也很舒服。多出来的时间和精力，大家还可以一起玩，多好！
糖醋小排

原料：排骨一斤

生小排

浆过的小排　　　　　　　　　　炸好的小排
调料：酒，淀粉，盐，冰糖，醋，老抽
准备：１、小排在冷水中浸泡半小时，沥干
　　　２、把小排放入碗中，加入盐、料酒拌匀，再加入少许淀粉拌匀略腌一下
做法：１、锅上火加热，倒入油（略多），油温八成热时，倒入小排炸一下
　　　２、待小排表面收干，略带金黄色时盛出
　　　３、把油倒出，留少许油，加入冰糖、老抽、醋，小火熬汁
　　　４、放入炸过的小排，加适量水，水量盖到小排
　　　５、烧开后，焖约十分钟，再用大火收汁盛出
做好糖醋小排的五个要点：
１、需要冷水浸泡
２、用盐、酒、水淀粉拌匀腌一下
３、炸的时候不能太过
４、糖醋比例要掌握好
５、一定要用冰糖
随便聊聊：
１、糖醋小排我以前也做过很多次，而且还有两种做法，这是第三种了。吃下来觉得这种最好吃。（另二种做法下面的链接）
２、一斤小排用冰糖的量大约在三到四两
３、醋要早一些放，这样小排吃的时候感觉糖醋的味道会很浓郁。
糖醋小排两种做法
附上一套实惠的年菜饭菜单
冷菜：

　　　　　熏鱼　　　　　　　　　　　　　白斩鸡

　　　　　四喜烤夫　　　　　　　　　　盐水白米虾

　　　　　蒜泥黄瓜　　　　　　　　　　　糟鸡翅　　　
热菜

　　辣子鸡块　　　　　　　　　　　　　　豉油鲈鱼

　　　盐酥大虾　　　　　　　　　　　椒盐排条

洋葱炒大排　　　　　　　　　　　　　双笋炒肉丝

　　　地三鲜　　　　　　　　　　　　　菜心面筋
汤
　　　　肉皮蹄筋煲