面系列之长寿面

在我们这儿，有一个习俗就是每年到了自己生日的那天，就要吃面。这个面的含义即是长寿的意思，又是生日快乐的意思。当然在吃面的时候也不忘了打上个鸡蛋，来个圆圆满满嘛。
在我们这儿，还有一个习俗，有的人很长寿，过了80岁，90岁生日的时候，那必定会办得风风光光，而且登门祝寿的人再给其拜寿的同时，也会得到2只长寿碗。
今天我就用长寿碗装长寿面哈。
做法
1，500克面粉，2个鸡蛋（大概净含量100克），100克水，5克盐
2，搅拌成团静置10分钟
3分成两半
4放入压面机一档，撒上面粉
5擀成面皮（要5遍才行）
6分成两半
7放入压面机4档撒上面粉擀成面皮
8放在细档上压出面条
9非常地长，所以叫长寿面
10水开下入紫菜
11打入鸡蛋
12放入面条
出锅


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