沙锅鲫鱼蚕豆汤：４招让汤变得更白

沙锅鲫鱼蚕豆汤：４招让汤变得更白
地点：家
周日的时候，我在家研究做菜，最合适的词就是折腾菜。
从冰箱拿了一堆肉食，
这时，老公发话了:老婆，你做什么？
我：做菜啊？
老公:啊，你又做一堆啊？
我：嗯，你什么意思啊？
老公：能不能别做那么多啊？
我：咋的了？
老公:我想你明天再做。
我：好吧，不做了，你现在带女儿去医院打个针吧。
老公：啥？
我：既然不让我做了，我就不出去买菜了，我不出去买菜了，你就辛苦一下，带女儿去医院一趟吧。
老公：那你今天还是做菜吧。
我：不做了。
老公：做吧做吧。
我：你不是不让我做嘛，今天不管怎么说，不做了。
老公郁闷啊，没想到自己被绕进去了。
于是老公：老婆，我们带女儿去打针，再出去玩一玩吧。
我：不去。
老公：去吧。
女儿：妈妈去吧，妈妈去吧。
没办法女儿说了，只好一起去吧。
未完待续。。。。。。
原料
鲫鱼350克，葱２０克，姜１０克，蚕豆200克
调料
盐５克，猪油５－１０克
做法
１，准备材料，将鱼内脏去除洗好，葱切段，姜切段
２，锅中放少许油，将葱，姜放入爆香
３，放入鲫鱼稍煎一会儿
４，放入沙锅，加入适量的水，中火煮开
５，去掉浮沫
６，加入猪油
７，煮３０分钟汤即浓稠
８，蚕豆去掉外皮，倒入，放盐即可关火
飞雪有话说
１，要想鱼汤白，第一煎必不可少，将鱼皮的两边好好煎一下，汤比较容易白
２，加入猪油也是汤白的关键
３，用中小火使汤慢滚，汤也容易白
４，放入适量红枣，汤会更美。
５，蚕豆由于刚上市，不用多煮，不然会烂。
6,也可以加水的时候放开水，汤也会白，但沙锅一定质量要好，不然还是放冷水较好。
7,也可以放奶粉或是牛奶来增加奶白的香味

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