换个花样过圣诞 —— 伺候中国胃的蒜香肉酱烤茄子
Nicole的生活书2010-12-22 07:50
随着圣诞节的一天天临近，欢乐的气氛越来越浓了，无论走到哪里，都会感受到五彩缤纷的色彩装点着每一个角落。相信此时此刻，每位同学的心里，都开始期待圣诞老人的降临了吧…
你的圣诞夜安排好了吗？是与家人一起享用奢华的圣诞大餐，还是与爱人一同在圣诞树下分享浪漫小饼干，或是与三五好友一道去尽兴狂欢、不醉不归…
一直认为，西方的圣诞节就等同于中国的春节，一段隆重而热闹的节日，是每个家庭团圆的日子，是与所有亲朋好友欢聚的时刻。无论在西方还是中国，人们好像都喜欢用食物拉近彼此的距离，欢乐的节日气氛中，必然少不了种类丰富的美食。
自从很多西方的节日传入中国，咱中国的老百姓就有了越来越多撒欢儿的理由了，虽然不至于像西方那样隆重，但多少要吃个西餐应应景儿，矫矫情，才不会浪费了美好的节日时光
可是说起吃西餐，并不是每个中国同胞都能接受，有些同学天生就是中国胃，暂且不论能否吃得舒服，光是看看西餐的繁琐程序就晕了
就拿牛排来说：点牛排时，烤还是煎？要五成熟？八成熟？还是全熟？好不容易牛排上桌，撒多少盐、多少胡椒粉，浇多少柠檬汁、多少番茄汁，还没吃就先投降了…中餐就不一样了，是煎是炒、或蒸或煮、要生要熟、应老应嫩、放辣放酸、加糖加盐…所有的一切都是厨师说了算，咱只要坐在座位上等着吃就行了，相当省事儿。所以嘞，为了伺候那些吃不惯西餐滴中国胃，咱就来个中式食材西式做吧。
美丽的圣诞，本就属于西方的节日，不来点烤的、焗的总觉得风格不搭，大肉吃多了不容易消化，适当来点素的，轻食清肠胃。第一次这样做茄子，原本无味的茄子，混合着肉酱和蒜的香味，竟然飘出肉饼的味道，真是让人食指大动啊
决定在家折腾圣诞大餐滴同学，生就一副中国胃滴同学，偏爱吃素滴同学，都可以试试这道蒜香肉酱烤茄子，打开锡纸的那一刻，美味绝对不会让你失望…
蒜香肉酱烤茄子
材料：
主料：长茄子1条
配料：瘦猪肉50g、洋葱1/4个、青红辣椒各1个、蒜2瓣、姜1小块
调料：细砂糖1茶匙、盐少许、酱油1小勺、橄榄油1小勺
做法：
1．长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片；
2．瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末；
3．剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上；
4．将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油；
5．加入一茶匙细砂糖；
6．加入少许盐；
7．用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用；
8．将搅拌好的肉酱铺在茄子片上；
9．浇上少许橄榄油；
10．撒上剩余的姜蒜末；
11．撒上青红椒碎末；
12．将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟。
烹制心得：
1．茄子切开后容易氧化，可以将其浸泡在冷水中，避免与空气接触；
2．注意锡纸要将茄子完全包裹严实，以免受热时汤汁流出；
3．茄子片很易熟，不要加热太久。
**************************24道绚丽大菜点亮圣诞餐桌***************************
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