奶酪环包（中种）

　　中午给女儿做比萨时剩了一块面团，我就用它做了两个这样的小环包。样子小巧可人，让人喜欢。这个配方真是超级喜欢，成品超级柔软不说，特别好吃。有兴趣的朋友可以试试。

原料：（拿出240克做了比萨）
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶110克、奶酪75克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成2份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、取松弛后的一份面团擀成长方形。翻面，一边压薄。然后从另一端开始卷起，最终把尾端捏紧。两头捏紧，放入模具内。
6、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
7、最后发酵结束，表面刷蛋液。

8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟至上色。


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