越简单就越幸福--爱的提拉米苏

冰清一色2012-09-16 20:15

记忆深处总是刻划着一些虽不耀眼但却
明亮的银色印迹——那是令人难以忘怀的人生片段。
人的一生，拥有美好的回忆，弥足珍贵。-
不曾忘记与你第一次见面的情景，
回首当时，内心言语无法准确及义的
那种感受——
是怎样的一种情愫
是久违了，还是似曾相识；
是机缘，还是命中注定。
如一册名不见经传的诗书，
不经意地浏览过后，
为什么会泛起精心品读的愿望？
是因其隽永回味，
还是抱有它想或希冀。
印象中的第一面，你这般作为：
波澜不兴的几句对白，
匆忙又不乏机警的两眼打量，
禺意不甚明了却透着孩子般玩劣的
一个微笑，
——仅仅如此，
如此，怎么竟没有了选择？
如此，便不由自主地
着始了冥冥之中已有的安排？！
上面这首诗，是老公在很久以前的某一个结婚纪念日所作。
今天，是我和老公的瓷婚纪念日。眨眼间，我们一起走过了这么多年，生活是平淡的，但也是舒适的。每天的生活都是相似的，早晨，睁开眼睛，第一缕阳光照进屋里，晴朗的天空，会给一天带来好心情。躺在床上，想想今天都应该做什么，感觉现在的生活，特别舒服和从容。心情越来越淡定，心灵也越来越安宁。简单，才能长久。简单的生活，但却从来不忽略舒适、自由、品质和细节。
有的时候，人们想得到的越多，能够得到的却很少。太多的欲望，只会让我们压力倍增。放弃无用的60%，守住属于自己的40%，生活越简单，心灵就会越纯粹，人生就会越幸福。
为了这个纪念日，我准备了提拉米苏蛋糕，提拉米苏永远都是爱的代名词，这样美好的日子，怎么可能没有提拉米苏。这款提拉米苏，我做了巧克力和原味的2个口味，提拉米苏用了蛋白版的配方。昨天妹妹听说我要做提拉米苏，她也拿着材料来我家，和我学做提拉米苏，她用的蛋黄配方，为了消耗蛋白，我做了蛋白的配方，还真不错哦越简单就越幸福--爱的提拉米苏

前几天，第一次磕马卡龙没见到成功他妈，心情很好，就想今天还磕马卡龙，为提拉米苏装饰。没想到啊，超级的悲催，接连2次见到了成功它妈，直到第3次，才勉强出现了裙边，今天磕了3次马卡龙，家里的杏仁粉都用没了，明天还得上网去买越简单就越幸福--爱的提拉米苏

，怪不得人家说，马卡龙不会每次都成功的，真是让人即爱又恨的小东西哦越简单就越幸福--爱的提拉米苏

我亲爱的老妈，在晚餐的时候问我，你一天在屋里忙什麽啊，我说研究马卡龙，浪费了好多材料。老妈说，以后在试验新的产品，用玉米面，这样多省啊，做成功了在用贵的材料越简单就越幸福--爱的提拉米苏

，多么可爱的老妈

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～美食分割线～～～～～～～～～～～～～～～～～所用材料
手指饼干：蛋白3个，蛋黄3个，糖45克+45克（分别放蛋白和蛋黄），面粉90
意式蛋白霜：蛋白50克、糖20克、水25克、细砂糖80克
马斯卡彭奶酪糊：马斯卡彭250克、淡奶油300克，吉利丁15克、含70%以上可可巧克力豆100克、咖啡酒适量、糖30克
表面装饰：马卡龙、巧克力花、翻糖花
手指饼干制作过程：
1.烤盘铺上油纸，烤箱预热180度；低筋面粉过筛备用。
2.将蛋黄和一半的糖一起打发，即为蛋黄糊；再将蛋白和另外一半糖粉打发至干性发泡，即为蛋白糊。
3.将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀，再加入低筋面粉轻轻拌匀，装入放好平口花嘴的挤花袋中。
4.在烤盘上间隔挤成手指形状，上面撒上适量糖粉。
5.放入烤箱中层 175度炉温，约烤15分钟即可完成。
制作意式蛋白霜：
1.2个蛋白搅打至粗泡状态，加入柠檬汁和100g细砂糖，继续搅打至不滴落状态加入余下的10g糖，搅打至完全干性发泡状态，挑起蛋白成短小直立的尖角状；
2、25克水一次性加入80g糖，加热至完全熔化，且水温达到118度；
3.将糖水加入打发的蛋白，用打蛋器继续搅拌均匀，打到硬性发泡
提拉米苏制作过程：
1.手指饼干的做成圆形的，8寸烤盘形状不再详细说明。备用。
2.将马斯卡朋奶酪打至粘稠顺滑的程度。
3.将意式蛋白霜加入马斯卡彭奶酪糊搅拌均匀，不要消泡
4.吉利丁用冰水泡软后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌匀，让其更顺滑。
5.鲜奶油打至6-7分发（粘稠但还略可流动）。
6.将鲜奶油加入到步骤4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，这样马斯卡朋奶酪糊就做好了。
7.将慕斯圈底部包上锡纸，并把一片手指饼干片放入慕斯圈内。
然后将咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均匀的刷在蛋糕片上，要让蛋糕片完全浸满咖啡液，不够就再调一些。
8.将巧克力隔水融化，将一部分芝士糊和巧克力液混合拌匀，倒入模具
9.再放一片手指饼干片，并刷咖啡液。再倒入一部分原味芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹风机吹吹四周后脱模。
10.表面装饰
越简单就越幸福--爱的提拉米苏