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平常居家过日子做饭做菜，总会有些各式各样的边角料或多余食材。所以通常我会定期清理冰箱，检查一下食材的保质期，避免造成浪费。这次清理冰箱时看到有些剩余的紫薯泥，如果单独做量又有些少，于是乎就添加了些面粉蒸了个发糕。发糕出锅后圆圆的造型像块大蛋糕美美哒，切开后里面的夹色清晰好看，味道也是棒棒哒。我在这里把发糕的制作分享给大家，期待你们可以巧妙利用食材做出更多健康、美味的食物带给家人。
所需食材： 紫薯面团：紫薯泥190克、面粉190克、酵母2.5克、油10克
原味面团：面粉250克、温水150克、糖20克、酵母2.5克、油10克
表面装饰：葡萄干40克
具体做法：
1、先把酵母和糖放温水中溶化，倒入面粉中搅拌均匀揉成团。
2、同样是先把酵母用少量温水化开，然后倒入紫薯泥和面粉中混合均匀揉成团。
3、揉好的两个面团盖上保鲜膜饧上15分钟。
4、把两种面团各自均匀分三份，继续饧发20分钟。
5、饧发好的面团擀成比模具稍小些的圆片，按一层原味一层紫薯的顺序把6个圆片叠加放入模具中。
6、用保鲜膜盖好发酵至模具8分满时，表面撒上葡萄干装饰。
7、放入开水锅中中火蒸40分钟后，拿出脱模晾凉。
8、圆圆的发糕是不是很像一个大蛋糕，切开双味夹色味道也很棒哟！
金陵玫子，热爱美食，喜欢烘焙，多平台自媒体美食达人，所有发布均为原创！欢迎关注我的美食博客：金陵玫子，更多美食与你分享！
小贴士：
1、紫薯泥的量最好不要超过150克，我是正好就剩这个量。
2、做发糕的面一定要软和并且不要过度揉搓。
3、没有模具的可以巧妙利用家里的大碗、小盆、盒子等各种器皿来蒸发糕。