用22道菜，想告诉你最简单的就是最美味的：鳕鱼滑蛋

2009-06-17 08:49阅读：

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Apple的感性时间：

在前几天发的

五星级饭店是怎么烹制一道番茄炒蛋的呢？
在我还没有学做菜之前就是博客好友的一位老朋友（可以这么称呼吧，呵呵）行摄人给我的留言是：

-----“用最简单的原料做出最可口的美味，那就是大师。”
这是十年前一位法兰西烹饪大师告诉我的话。送给Apple了。
（喜欢摄影，想看看什么才是最迷人的风景照的朋友可以去行摄人那，我保证，绝对的视觉享受~~）

看完这句话，想想厨房里那么多酱料调料的，居然有一种莫名的惭愧。
其实也奇怪，我根本又不是什么大师，干嘛对号入座呢,呵呵～
水平是不够这位大师说的境界，但是感觉自己的美味理念有戏：简单美味。
就如关于我每一道菜的做法步骤说明，都叙述的很简单，有很多朋友给我发纸条说能不能详细点，什么汤匙是多大的，碗是多大的，煮具体多少时间等等。
特别是在煮多少时间这个问题上我发现其实我很少说明，当然不可否认，这也是一种能力不够的表现，自己也处于摸索期嘛。
但是我觉得这些其实真的不是大问题，没有一定说放到我这个量一定是最美味的，大家完全可以自己多试几次，弄出适合自己及家人口味的量来。
很多新进厨房的朋友可能会说，我真的没办法下手啊。
呵呵，就在去年7月份之前，我也这样对着一大堆食材，对着我的朋友们，叫唤过n次同样的话。
其实没有关系的，谁没有打死过卖盐的呢，谁没有煎糊过鸡蛋呢？对吧。
你说煮的程度吧，其实也没有一定这个说法，多一分钟少一分钟都有可能创出更加美味。
反正我认为的美味，就是自己喜欢的！！！

当然，谁不想一次就成功呢，那些可是花银子买的食材，浪费是最大的犯罪嘛～～因此我也会常常看一些食谱书，一次搞定。所以大家有问题还是可以问啦，我也会尽自己的能力回答你们的！！以后在写步骤的时候我也会尽量写详细一点，呵呵～
我想说的是，做菜就是一件很简单的事儿，只要你喜欢！其实我是最讨厌出汗的人，这大热天唯独待在厨房，哪怕满头大汗，我也完全不会抱怨，很快乐，很享受......

讲了那么一大箩筐，赶紧上今天的菜-----鳕鱼滑蛋，我最最最喜欢吃的菜之一，算是偶的私房菜吗？算是吧，呵呵。
因为鳕鱼有些贵，所以不会常常吃。不过到目前为止，我最爱的还是这种简单的做法。
所有吃过的人都被其滑嫩的口感折服，而且还是双重滑嫩哦！！用22道菜，想告诉你最简单的就是最美味的：鳕鱼滑蛋

还记得第一次做出这道菜的时候，Z问说是什么东东，吃了一口之后，她说，不管是什么东东，这一盘我全包了！
还好，我在厨房早就吃了两块才给端出来的，其实我当时吃完，心里想的一句话：我咋这么有才捏？
嘿嘿，大家别说我脸皮厚哈，你应该理解为：是一种自我肯定！！

所以，继续简单，继续美味，继续装大师！

鲜！

嫩！

简单、美味。

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学习就是在不断的摸索中前进

鳕鱼滑蛋

做法：
一、材料

用到了a:鳕鱼、葱、鸡蛋。b：家乐浓汤宝鸡汤、姜、生粉、盐。

二、步骤

1、鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。
2、打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。
3、起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）
4、再起油锅爆香姜末。
5、 1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。
6、将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。
7、汤煮开之后将鱼蛋液倒入。
8、鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了。