绝对让你一吃就上瘾的16道肉菜：糖醋里脊-私房做法

2009-07-02 10:44阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1079990504

Apple的感性时间：

昨晚整理了一下照片，发现还有十几道存货在，准备找时间一道道给发了，很多菜，看成品图，发现之前做的和现在做的还真是不一样，学习就是在不断的摸索中前进啊。

上菜-----糖醋里脊，图是我很早之前做的时候拍的，发现还不错，挺诱人的，今天就给发上来了。
也是我做的算多的一道菜，因为我非常喜欢糖醋口味，它总能勾起人的食欲来。
在试过n种做法之后，我的结论是还是最初的这种做法最好吃，最够味。
这个过程图也很详细，大家可以参考一下~ 绝对让你一吃就上瘾的16道肉菜：糖醋里脊-私房做法

注意做法中粗体字，是关键来着！！
ps:别被那么多步骤吓到了哦，其实很简单的~

肉很嫩~~

因为我喜欢用这汤汁泡饭吃，所以每次汤都比较多，大家做的时候可以将汤汁多收它一会儿~

---------------------------------------------------------------------------------------------

学习就是在不断的摸索中前进

糖醋里脊

做法：
一、材料

用到了
a:里脊肉、番茄、青椒、红椒（甜椒最好）、洋葱、蒜、鸡蛋。
b:番茄酱、白醋、白糖、料酒、香油、老抽、水淀粉。

二、步骤：

1、番茄去皮（十字刀后放到煮开的水中泡一会儿，再放到冷水中，热胀冷缩很容易脱皮的）。
2、蒜切薄片、去了皮的番茄切小块、洋葱切丝、青红椒去籽去蒂切小块。
3、里脊肉逆纹切长条，厚一点，加酱油两匙、半个全蛋液，半匙料酒、半匙生粉，抓匀腌10分钟左右。
4、这个时候调糖醋汁：清水8匙、白醋4匙、白糖4匙拌匀。
5、锅中加油加热，关火，将里脊肉一条条放入，40秒后捞起沥油（油温不能太高，中温最好，时间不能过长，不然肉会柴）。
6、将洋葱与青红椒下锅过油3秒之后捞起沥油。

7、锅中放2汤匙油，放4汤匙番茄酱炒香。
8、放入蒜片炒香。
9、放番茄拌炒。
10、放入调好的糖醋汁煮开。
11、从锅中煮开的汤汁（如果加水会让整个汤汁变淡，这样汤汁更浓郁~）中取出少许来加1/5匙生粉，拌匀。
12、下锅勾芡。
13、放入里脊肉、大火煮15秒收收汁。
14、最后放入洋葱、青红椒拌炒（略炒就可以了，这些都已经熟了），出锅前撒少许香油即可。