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【巧克力核桃派】益智补脑,越吃越聪明的核桃派

2010-12-13 10:42阅读:
【巧克力核桃派】益智补脑,越吃越聪明的核桃派
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家里有一大袋子核桃,某天我极有耐心抱着袋子剥了1小时,成绩斐然,剥好的核桃仁装满了乐扣乐扣一整盒。我用它做过核桃黑芝麻糊、烤过核桃吐司蛋糕,还把核桃放在酸奶或者冰淇淋中一起吃。口感脆味道香,又是冬季特别适合食用的干果之一。

核桃有很好的药用价值,桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。从小就知道吃核桃可以补脑益智,听说还能治疗小孩儿尿床。我想还是因为它能补脑,可以加强孩子脑部发育,提高了自制能力。核桃是食疗佳品,能补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便。
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用核桃做甜品也是一种健康的表现,这次做的派是巧克力馅,因为巧克力本身有甜品我就没有再加糖,吃起来有可可粉和巧克力的微苦,一点也不甜。如果你喜欢甜度高的,就再加20-40克左右的砂糖在巧克力馅中,这些都能因人而异,自己动手做食物就是可以调整口味适合自己喜好。

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【巧克力核桃派】
原料:
派皮:低筋面粉100克、黄油40克、细砂糖10克、水33克
派馅:黄油20g、巧克力80g、一个鸡蛋黄、两个鸡蛋白、可可粉20g、核桃(放了多少我没量,基本把派上铺满了)

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1、黄油放在室温软化。
2、倒入低筋面粉和细砂糖。
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3、用手不断揉搓黄油和面粉,直到搓匀。

4、搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟。

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5、把松弛好的面团擀成薄片。
6、把面片盖在派盘上,用擀面杖压去多余的面片。
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7、在派皮上用叉子叉一些小孔,防止烤时鼓起。
8、派皮上铺张锡纸,再放上些红豆等重物,也是为了防止烤的时候派皮鼓起。
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9、放入预热175度烤箱,先烤15分钟,取出锡纸和重物,继续烘烤15分钟。
10、做馅:将巧克力、黄油隔水融化,搅拌至顺滑。再分3次加入蛋液(一个蛋黄、两个蛋白)打匀,最后加入可可粉混合均匀。
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11、将事先烤好的核桃放入派皮上。

12、到入调好的巧克力派馅儿,放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。

因为我用了双倍的蛋白,派的口感特别松软我觉得很好【巧克力核桃派】益智补脑,越吃越聪明的核桃派

整个方子只用了10个糖,但菠菜吃的时候觉得馅不够甜,因为可可粉是微苦的。所以建议喜欢甜食的朋友还是在馅里加上20-40克的糖。
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