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凉菜热做-----【冰汁茄子】(十道瘦身凉菜)

2008-08-26 10:58阅读:

凉菜热做-----【冰汁茄子】(十道瘦身凉菜)

奥运会就这样完美的谢幕了,烟花灭了,乐曲终了,人散场了,我的心里也空落落了,手里的遥控器竟不知停在哪里,一遍遍的播来调去,找到一档赛事回放节目,《我和你》的旋律已变成二胡慢版,拉长的调儿配上慢镜头的画面,让我很伤感。
不过,又可以腾出时间做菜了。夏末秋初的季节可真好,瓜果蔬菜的外形最饱满、味道最正宗,价格反而更便宜。丝丝的小凉风吹开了我们的胃口,吃什么都觉得香呢,身材的问题是不能忽略的,整理出博客里的多道凉菜,我认为,它们是餐床上最好的瘦身菜,不但不会产生太多的热量,反而还会带走一部分人体的热量,所以,多吃点也是没有问题的。
凉菜在炎热的夏季一路走过来,万千宠爱集于一身。周五,我们五人行去吃麻辣鸭头,除了这大锅的主菜有点温度,其余四道全被凉菜包揽。让人上瘾的鸭头,越吃越爱,满嘴的火红麻辣佐着凉菜、啤酒下肚,确实很爽口。
今天推荐的冰汁茄子,亮点在于这道汁,一定要放冰箱里冷藏的时间久一点,冰冰凉凉的调味汁裹着新出锅的茄子,鲜辣、焦脆的口感,十足的好味道,

【冰汁茄子】
原料:茄了2个
调料:淀粉 葱 红辣椒 蒜 盐 糖 鸡精
做法:
1、茄子切均匀半圆片,用盐略腌一刻钟后,滗掉水,拌少许淀粉,不要放太多,薄一点。
2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。

3、平底锅内放少许色拉油,中火加热,油五成热时,放入茄子片,均匀铺开。

4、待茄子吃足油,变得有些透明状时,转小火煎熟,盛在盘子里,待热气散散,吃的时候把冰好的汁浇在上面,拌匀。

小贴士:

1、煎茄子,锅内油不要放太多,否则会很腻,若煎时发干可以少放点热水。

2、火候要把握好,先中火,后小火,不然会糊锅,茄子片会出现漏洞,变得不完整。


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蒋小花同学许久没露面了,我知道有人会想它,昨天抱它,
感觉又发福了不少,谁叫它不吃凉菜呢 凉菜热做-----【冰汁茄子】(十道瘦身凉菜)
首次来,喜欢它的博友,看下面这个地址,很多猫的故事。
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1215762313_9_1.html
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