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被威胁了——丝瓜炒虾仁（共十道快手小炒）

2008-08-27 07:35阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1217311742

被威胁了——丝瓜炒虾仁（共十道快手小炒）

昨天带着洋洋去复查他那颗摔坏的大门牙，完了又去文具店备齐了学习用品，日子过得真快，一晃一个暑假又快过去了。
最近事多，所以更新频率慢了些，博上好些筒子们的问题也没回，为此，偶已经收到不少批评，甚至有筒子打电话给我，教导说：“要好好做功课！”更有甚者，留美昨天居然留言说：“死哪儿去了？我准备号召博友们上你们家把你揪出来，反正知道你们家地址的人多！”吓得偶一大早晕晕乎乎还没睡醒就跑来更新，并承认错误，并尽快补做其它事宜哈！



做小炒，有两件事是得特别注意的，一是食材一般要提前腌渍好，二是，炒时，动作一定要快，好了，不说废话了，让小炒上桌。
丝瓜炒虾仁
材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白
调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油
做法：
一、 虾
去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时
二、 丝瓜去皮切滚刀块
三、 锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅
四、 用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘
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