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突如其来的思念：红油豆腐

2007-11-01 09:24阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1234217492


突如其来的思念：红油豆腐
这个让我忙碌得有点压抑的十月终于结束了。今天下雨了，这是厦门今秋的第一场雨。我很享受着样的雨季，温暖潮湿，氤氲缠绕，是我再熟悉不过的天气了。
突然很想家。想起那些雨季的午后，拥被读书，在嘀嗒的雨声中渐渐睡去，醒来时，闻到满屋子弥漫的饭香。。。
好怀念那香甜厚重的味道——
每次想家的时候，我都会做一道家乡的家常菜，以慰乡愁。今天的红油豆腐
，是我在家常吃的，算是用以慰籍这场雨带给我的突如其来的思念吧。

材料：豆腐一块，香菇10片
做法：
1.香菇洗净，用温水泡一小时左右，沥干水分，切丝备用。
2.豆腐抹上细盐切块，在滚水中焯一下，沥干水分备用。
3.锅里热油，烧至七分熟后，下姜蒜茸，花椒，豆瓣酱爆香后，放入香菇，并烹入少许生抽，老抽，快速翻炒3分钟。
4.放入豆腐，轻轻翻炒一下后，加适量水。烧开之后，勾芡，放少许鸡精，即可出锅。
5.锅洗净，烧少许油至8分熟，放花椒，干辣椒爆香后，淋在出锅的豆腐上，在撒上少许葱花即可。
突如其来的思念：红油豆腐



突如其来的思念：红油豆腐
突如其来的思念：红油豆腐


豆腐的别样风情——
浓妆艳抹——麻婆豆腐
青白诱惑——小葱豆腐

乡愁药方——麻辣重庆
最爱豆腐脑 泡椒鱿鱼 红油耳片 酸辣粉
油泼燃面 蘸水米线 重庆小面 牛肉米线
老麻抄手 地道烧烤 无骨鸡爪 麻辣米线

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