【鸡蛋降低还是升高人体血液胆固醇】
网友提问：
如今的女性朋友对胆固醇这个东西谈之色变，那么一般不吃鸡蛋白了，那么，鸡蛋是不是升高人体血液胆固醇水平呢？
背景资料：
蛋黄里含胆固醇，很多人都说：胆固醇高的人不能吃鸡蛋。还有一种说法：蛋黄里的胆固醇能分解血液中的胆固醇，吃鸡蛋对胆固醇高的人来说，有好处……到底哪种说法正确？
A 正方观点摘要：鸡蛋降低胆固醇
吃鸡蛋不会升高胆固醇。每个鸡蛋中约含胆固醇100～300毫克，而且吃下去的胆固醇只有1/3～1/2被人体吸收，对健康人来说微不足道。有人试验证实，每日吃10～12个鸡蛋，才能使胆固醇明显升高。一般人每日吃2～3个鸡蛋是正常的量。有些人怕胆固醇升高只吃蛋白，不吃蛋黄，其实蛋黄的营养价值比蛋白更为丰富，它含有A、B1、B2、D、E、卵磷脂、不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻油酸)，还有磷、钙、铁等多种元素及蛋氨酸等。鸡蛋中的蛋氨酸可增高血液中的卵磷脂，卵磷脂可降低血液中的胆固醇，阻止胆固醇在血管壁沉着，有预防动脉硬化及冠心病的作用。因此，吃适量的鸡蛋反而有降低胆固醇的作用。