218：消夏饮食误区（原创）
2007-07-31 14:36阅读：
（发表于《健康世界》2007年第七期，此文图片由“中国医学博客提供”）
原文详见
一个活力四射的夏日又来临了，你还在计划像去年一样，用各种爽口素食、各式水果作为今夏的正餐主打，并让口味多样的冷饮随时为你降温吗？NO，你的做法需要改改了！
城市的夏季是灿烂的、热情的，同样具有无限魅力的还有那种类繁多的蔬果凉茶等各样美食。通常，人体的新陈代谢在夏季会较其他季节快一些，因此人会更多地出现口渴、乏力等不适症状，加之夏季酷热的天气，食欲容易受到影响，倘若饮食结构再不正确，这样给人们带来更多的将是体质的下降和疾病的出现，使本该丰富多彩的日子变得苦不堪言。那么，夏季经常出现的饮食误区有哪些呢？
误区１：主食摄入量少
陈茜家离公司较远，每天顶着三十几度的高温挤公交要一个多小时才能到家，加之一天工作的劳累，实在不愿在厨房里再蒸一回“桑拿”了，所以拌个小凉菜，既简单易行，又口味清爽，还能减肥，成为她这一夏的特色晚餐。一个月下来，陈茜确实瘦了一些，但也憔悴了很多，还常常头晕恶心、提不起精神。经营养科医生诊断，她患了轻度营养不良。
夏日解读
夏季由于气温偏高，人体容易大量出汗，不仅流失了大量水分，还消耗了矿物质和维生素等各种营养物质，因此人很容易感到乏力和口渴，并且食欲大大降低，不爱进食，尤其是容易产生饱腹感的主食。
主食的主要成分是碳水化合物，应在一天的
食物量中占到60％左右。夏季高温，机体因为能量流失大而需要得到更多的补充，这样才能够保持足够精力，避免产生疲劳感。同时，减少碳水化合物的摄入，势必会使体内水分的生成减少，体重虽然可以迅速降低，减掉的却只是水分而非脂肪，并不能从根本上达到减肥的目的。
专家提醒
主食每日必需，米饭、面食、粗粮都要适量摄入，碳水化合物对于一天的能量供应起重要作用，均衡膳食是健康之本。
误区２：水果吃不够
王娜特别爱吃水果，她最喜欢的季节就是夏天了，因为夏天的水果品种丰富，好吃又解暑。别看她个子小，可是十几斤的西瓜一口气能吃半个，香蕉一吃五六根。水果吃饱了，正餐自然就省略了。没过多久，不明原因的浑身乏力还有腹泻等不适找上了王娜。
夏日解读
夏季是各种水果纷纷上市的季节，一些人认为，水果美味可口，是消暑解渴的佳品，多吃一点儿无妨，但是凡事需有度，过量吃某种水果也会致病。如梨子性寒凉，多吃会伤脾胃，肠胃不好者应尽量少吃；西瓜是夏季最具有代表性的水果，吃起来很爽口，但其性寒凉，体虚胃寒、胃炎、胃溃疡患者不可多吃，否则易引起胃痛、腹胀和腹泻，感冒初期的患者也不宜过多吃西瓜；香蕉是营养价值较高的水果，但不宜空腹大量食用，因为香蕉中富含镁，大量进食可造成人体内镁、钙比值的改变，对心血管系统产生抑制作用，引起明显的感觉麻木、肌肉麻痹，进而乏力嗜睡。
专家提醒水果每天的摄入量应保持在500克左右，可以提供给机体丰富的膳食纤维，利于肠胃蠕动，还能减少肠道毒素的积累，通便润肠，减少直肠癌、大肠癌发生的几率。水果中的抗氧化剂和矿物质能提供机体的每日所需，但水果的摄入应注意进食时间和食用量，尤其是某些疾病患者，还应注意水果种类的选择，避免误食加重病情。
温馨链接：炎夏择食有道
夏季高温使得人们胃口不好，消化功能降低，容易出现乏力倦怠等不适症状，应注重饮食调节，量“季”择食。
清补为主
炎夏应以清补、健脾、祛暑化湿为原则，选择具有清淡滋阴功效的食品，鸭肉、鲫鱼、虾、菌类都是很好的选择。此外，进食一些绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥等具有解暑作用的粥品，有一定的驱暑生津功效。
补充维生素
每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，黄瓜、番茄、动物肝肾、虾皮等富含上述营养成分。
注意补钾
夏天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，由此造成的低血钾现象，会引起倦怠无力、头晕、食欲不振等症状。热天防止缺钾最有效的方法，是多吃含钾的新鲜蔬菜和水果，茶叶中也含有较多的钾，夏天多喝茶，既可消暑，又能补钾。
讲究饮食卫生
夏天生吃瓜果要洗净消毒，做凉拌菜时，应加入蒜泥和醋，既可调味又能杀菌，还能增进食欲。
误区３：冷饮无节制
陆佳平时就特别喜欢吃冷饮，冬天都不放弃，更别说炎热的夏天了。那天和朋友逛街走热了，她一连吃了好几个冰激凌，正大呼过瘾呢却突然面色苍白，冒冷汗，胃部痉挛、绞痛，朋友赶紧将她送往医院。
夏日解读
冷饮是人们钟爱的解暑佳品，夏季适度进食，对消暑解躁有一定好处。但是大量冷饮进入人体内，会引起胃黏膜血管急剧收缩，使胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶和脂肪酶等物质分泌减少，导致食欲下降，影响消化，严重者会引起厌食。
同时，冷饮中含有的糖、糖精及一定量的电解质会影响正常的进餐和消化。再者，冷饮还会增加肾脏过滤的负担，影响肾功能。冷饮中过多的糖类摄入还增加了机体的能量摄入，从而引发肥胖或对减肥不利。除此之外，人在运动后咽喉部充血受到冷刺激，易造成喉咙疼痛或发炎。
专家提醒冷饮的选择要尽量避免碳酸饮料，碳酸饮料对机体的血液环境有不良影响，易造成骨质疏松。冷饮中一般含有的糖类是单糖，摄入过多易造成血糖增高，胰岛素负荷加重，糖尿病患者忌食。多喝温热的白开水或茶水，也是夏日消暑解渴的好办法。
误区４：佳肴太清淡
苦夏让许波食不知味，大鱼大肉太油腻吃不下去，鸡蛋海鲜又不太喜欢，一日三餐多半是些黄瓜、西红柿之类的爽口素食。虽然吃得清淡，却仍然觉得不舒服，不知道是哪里不对劲儿。
夏日解读
夏季饮食过于清淡的话，人的体质容易下降，抗高温和疾病的能力也随之下降，精力不易集中，工作、学习效率降低。清淡的实质是强调少用油脂，而不是不沾荤腥。其实，夏季高温会促使人体基础代谢加快，蛋白质消耗量增大。此时若只注重蔬菜水果，而不及时补充蛋白质，会导致机体免疫力和体能大幅下降，会为各种病菌的侵入创造机会。有些人在夏季倦怠乏力、睡眠不足、精神不好、易患病，在入秋天气转凉时易感冒、咳嗽等，在很大程度上都与夏季蛋白质摄入的不足使机体免疫力下降有关。适当吃些鱼虾和瘦肉，是对人体营养的有益补充。
专家提醒素食习惯或者尽量低的动物蛋白摄入的确可以预防心血管病、肥胖、糖尿病、骨质疏松症和高血压等慢性疾病的发生，但人体每日仍然需要摄入25%以内的脂肪。一味走“清淡路线”，少吃甚至不吃多营养食物，结果必然使人体所需热量入不敷出，导致体质大大下降。
误区５：宵夜不散场
秦力性格豪爽，最喜欢夏季的夜晚在大排档里和一干好友开怀畅饮，冰凉的啤酒就着羊肉串、小龙虾、花生米等下酒菜，格外惬意。忘记时间是常有的事，离开时通常已是凌晨了，餐桌上狼藉一片。
夏日解读夏季大排档让喜欢夜生活的人有了新的去处，但随之而来的新名词还有“夜餐综合征”。夜宵吃得过久，或过多进食蛋白质、胆固醇含量较高的食物，极易引起消化不良、肠胃功能紊乱以及肥胖、脂肪肝、高血脂等多种疾病。另外，夜宵过饱使胃鼓胀，会对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会引起大脑活动活跃，诱发失眠。
对于小龙虾、田螺等夜市上常见的下酒菜要格外小心，尤其大排档上的食物来源并不能确定是否安全，所以应尽量少吃，吃的时候也要尽量选择烹调熟透的食物，以避免感染食源性寄生虫病。
专家提醒
睡觉前4小时最好不要进食。如果晚饭一段时间后感到饥饿，可以进食一些有饱腹感、低热量、低脂肪的食物，如水果和脱脂牛奶。
如果一定要吃大排档，应注意进食不要过量，并注意选择有执照的正规摊位，避免引起胃肠炎、痢疾等消化系统的疾病。
子俊方舟·
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