公众对塑化剂的认识起源于2011年，台湾有企业在起云剂中添加这种化工原料。起云剂是用于饮料中的一种原料，因而导致了大量的饮料被召回。此后，塑化剂问题在大陆引起高度重视，DEHP和DBP等塑化剂分别被列入“食品中可能违法添加的非食用物质”名单，受到监管部门的特别关注。2012年底，某名牌白酒被有关媒体爆料塑化剂“超标”，再次引发公众关注。但实际上，当时并不存在白酒中的塑化剂限量标准。
最近，国家卫计委公布了白酒中塑化剂的风险评估结果。有专业人士解读指出，该结果给出的指标并非安全标准。那么，这个指标是什么意思？其存在的价值又在哪里呢？
为什么白酒中允许存在塑化剂？
塑化剂是一类塑料制造中的原料，用于改善塑料的性能。它们在任何国家都没有被批准成为食品添加剂。所以，不管其安全性能如何，不管添加量多少，只要是“故意添加到”食品中，就是犯罪行为。
但是，白酒中的塑化剂是另一种情况。经过调查，白酒中所存在的塑化剂并非“故意添加”，而是从生产设备中迁移而来。因为，酒精是有机溶剂，塑化剂在其中的溶解性比水中要高得多。如果白酒的生产和储存中要接触含有塑化剂的塑料管道、容器或其他设备，就会有一些塑化剂溶解到酒中。
这种来自于生产设备的“污染物”在食品中是允许存在的，关键是控制它的量不会对健康带来风险。
塑化剂多少算安全？
塑化剂不是食品添加成分，所以它的安全性研究并不充分，尤其缺乏以人为对象的安全性研究。这样的情况，就是由主管部门收集动物实验研究，确定对动物不产生危害的最大剂量，简称NAOEL。不同实验所得到的NAOEL不尽相同，需要选取最小的那个值来制定安全标准。考虑到人和动物的不同，以及人群中不同人的敏感性不同，还需要除以一个安全系数来作为人的“安全摄入剂量”。安全系数的选择是基于人们对“不确定性”的理解，具有一定的主观性，不同机构选取的数字不一定相同。所以，不同机构制定的“安全摄入剂量”不尽相同，有时候差得还很大。
白酒中常见的两种塑化剂是DEHP和DBP。对于DEHP，美国FDA制定的安全摄入剂量是每天每公斤体重0.04毫克，而美国环保署（EPA）制定的则是0.025毫克，欧洲食品安全局（EFSA）制定的则是0.05毫克。对于DBP，美国E
最近，国家卫计委公布了白酒中塑化剂的风险评估结果。有专业人士解读指出，该结果给出的指标并非安全标准。那么，这个指标是什么意思？其存在的价值又在哪里呢？
为什么白酒中允许存在塑化剂？
塑化剂是一类塑料制造中的原料，用于改善塑料的性能。它们在任何国家都没有被批准成为食品添加剂。所以，不管其安全性能如何，不管添加量多少，只要是“故意添加到”食品中，就是犯罪行为。
但是，白酒中的塑化剂是另一种情况。经过调查，白酒中所存在的塑化剂并非“故意添加”，而是从生产设备中迁移而来。因为，酒精是有机溶剂，塑化剂在其中的溶解性比水中要高得多。如果白酒的生产和储存中要接触含有塑化剂的塑料管道、容器或其他设备，就会有一些塑化剂溶解到酒中。
这种来自于生产设备的“污染物”在食品中是允许存在的，关键是控制它的量不会对健康带来风险。
塑化剂多少算安全？
塑化剂不是食品添加成分，所以它的安全性研究并不充分，尤其缺乏以人为对象的安全性研究。这样的情况，就是由主管部门收集动物实验研究，确定对动物不产生危害的最大剂量，简称NAOEL。不同实验所得到的NAOEL不尽相同，需要选取最小的那个值来制定安全标准。考虑到人和动物的不同，以及人群中不同人的敏感性不同，还需要除以一个安全系数来作为人的“安全摄入剂量”。安全系数的选择是基于人们对“不确定性”的理解，具有一定的主观性，不同机构选取的数字不一定相同。所以，不同机构制定的“安全摄入剂量”不尽相同，有时候差得还很大。
白酒中常见的两种塑化剂是DEHP和DBP。对于DEHP，美国FDA制定的安全摄入剂量是每天每公斤体重0.04毫克，而美国环保署（EPA）制定的则是0.025毫克，欧洲食品安全局（EFSA）制定的则是0.05毫克。对于DBP，美国E