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万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋

2007-10-31 10:10阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1251694322

万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋

Kathy同学的万圣节姜饼鬼屋。屋檐是用饼干铺的，门是巧克力蛋卷条镶成的，南瓜是用糖捏的，花是用糖霜画的。左边屋子底下还趴着一条大长虫软糖!

万圣节过完就是圣诞。西方人已经在忙着准备过圣诞了。除了开始为家人和朋友购买礼物之外，家庭主妇们已经开始制作圣诞蛋糕和姜饼屋了。（圣诞蛋糕和姜饼屋的保质期很长）。各种各样的圣诞蛋糕培训班也挤满了勤奋好学的烘培狂热分子们，大家都希望利用业余时间刻苦钻研西点烘培知识，努力提高技艺，争取在圣诞节这天给家人带来一个惊喜。 万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋

圣诞蛋糕的装饰和制作，我将在今后的博文中介绍，敬请关注。
今天先简单介绍一下姜饼屋的制作。
有人说姜饼屋起源于德国格林童话的《糖果屋》，讲一对兄妹误闯巫婆糖果屋的故事。渐渐的姜饼成为童话故事的素材，十九世纪初期，德国民间开始流行制作各种造型的姜饼屋，并逐渐成为圣诞节应景的食物，意义相当于我国的年糕。
在古代，“姜”是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像圣诞节这样的重要节日。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，而且有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
　 以后，欧洲就有了一种“姜饼市集”，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。 万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋
　　 每到盛大的节日，大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。
　 　渐渐的，姜饼屋变成了在世界各地风靡的新年礼物。让期待的心承载着节日里的别样牵挂。许下心愿，姜饼精灵就会帮你实现。
 万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋
Kathy同学的姜饼屋侧面，每一个细节都很完美。

万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋
Kathy同学的万圣节蛋糕，上面那个白色的骷髅爪子是用糖霜做的，创意无限哈。
今天这个姜饼“万圣节鬼屋”和万圣节蛋糕不是我做的，是我的一个鬼佬同学Kathy做的。我超喜欢Kathy在创作上的灵性和对细节的处理。 万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋菁菁同学一向不擅长做这些古玲精怪的东西，我正在忙着搭建的是婚礼教堂。 万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋
那天，大菜热情地问菁菁同学有什么要帮忙的，我差点脱口而出：“你帮我设计一婚礼教堂吧。”罢过，话到嘴边还是咽了回去。一来，咱自己瞎忙就算了，就别再给别人添忙了。二来，咱这业余“建筑师”麻烦人家专业的设计师不合适。三来，我怕万一她真给我设计一特复杂的，我搭不出来…… 万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋
截至到目前为止，本教堂建设正在不断坍塌不断重建中循序渐进。施工工地谢绝参观。 万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋
饼干出炉后我才发现N多个错误，比如忘了给教堂侧面墙开个窗户啥的，幸亏不是真的给人家建房，否则后果很严重。 万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋当然，这难不倒俺。忘了开窗户的咱加个外飘窗。四边变形不对称搭不严实的就下雪（用糖霜进行装饰覆盖）。根据“灾情”严重程度决定下“大雪”“中雪”还是“小雪”。 万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋“冰雪”聪明就是夸俺的吧？ 万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋其实，姜饼屋的基础饼干体制作很简单，难就难在搭建和装饰上，尤其是装饰上面费的功夫比较多。当然，初次制作也不易选难度太大的。最好选个有现成的模版图，好搭好建的。比如童话小屋什么的。即漂亮又讨巧。

最简单的姜饼屋配方（此分量大概可以做成一个30x50x40大小的姜饼屋）
中筋面粉：1200克，苏打粉6克，姜粉25克，细砂糖300克

万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋
姜饼面团
把以上这些材料混合在一起，然后把340克黄油（室温软化切小粒），揉搓进面粉中。再添加600克糖浆（呈融化状态，但不要太热，最好是棕黄色的糖浆，如果没有用普通糖浆或者蜂蜜代替），然后再加入3个鸡蛋。混合揉成面团。放置一会儿后，擀成厚度为7毫米的面皮。然后刻出所需要的形状（可以用硬纸板先做好模板）。把刻好形状的饼干面皮放在涂了油的烤盘上进入已经预热到200度的烤箱烤10分钟左右取出。凉后，即可进行搭建，黏合，（像搭积木做拼图那样）。最后再用糖霜进行装饰。

万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋
刻好形状烤好后
装饰和粘合用材料：
用过筛的糖粉，拌入适量蛋清制成糖霜，作为姜饼屋粘贴剂。（也可以用融化的巧克力来充当粘合剂，不过装饰还是要用糖霜）
糖霜:

一勺蛋白，100克糖粉，几滴柠檬汁（这只是一个糖霜制作的基本比例，所需糖霜剂量应该远远大于此剂量。请酌情添加）。可以通过多加糖粉来使其稠化，通过多加蛋白和柠檬汁使其稀化）

可以参考本博旧文：糖霜雪人中的糖霜制作。
从我家帅哥博客上转载过来一篇“幽灵旅馆”，祝大家万圣节快乐！

“加洲冒险乐园在迪斯尼对面，如果说迪斯尼是儿童的天堂，那么这里就属于年轻人了。凡是想象力所能及的刺激与冒险，这里应有尽有。这里的过山车是必坐的，还有一个幽灵旅馆也很刺激。外观看是一个高大破旧的建筑物，里面传来阵阵恐怖的尖叫，这个声音不是假的，而是来自里面的游客。酒店服务员装扮的工作人员将游客领进大门，里面是一个昏暗的酒店大厅，前台酒吧古典的壁画应有尽有，然后大家被领进一间屋子，里面的电视屏幕告诉大家一个故事，很久以前在一个风雨交加的夜晚有一家三口来到这个酒店住宿，等进了电梯以后突然外边一道闪电，然后这三口人就失踪了，随后这个酒店就经常出现一些怪事，而我们现在要做的就是进入那个神秘的电梯。继续往里面走是酒店的地下室，很多的管道和机器设备，一旁是几个电梯。我们分别进入电梯，里面是几排座椅，坐下并系好安全带，工作人员分别检查并祝大家好运，然后电梯的门缓缓关闭。周围一片漆黑，只感觉电梯慢慢向上升，随着嘎啦嘎啦几声响声，电梯停了，突然，电梯仿佛失去控制似的急剧下降，里面的人都不约而同地发出尖叫，这就是我们在外边所听到的。电梯突然又停住，门缓缓打开，外边是漆黑的酒店过道，然后一个三维立体图像显示出来，一对夫妇带着一个小孩向我们走来，应该是他们的鬼魂。电梯门又突然关上，然后继续往上升，等门打开的时候，眼前一亮，蓝天白云，原来面对室外，但好景不长，电梯门突然关闭，又是急剧的下降，如此几次的反复，有人过瘾有人头晕脑胀有人心跳过速，哈哈，听我这么一说，你还敢去坐么？”
更多旅行趣闻，请看我们的美加游记：历经风雨，终见彩虹。

后记：

万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋
商店里出售的各种万圣节饰物
万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋

万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋

万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋
此南瓜组图来源于网络

刚刚有一群盛装打扮的小孩子来敲门要糖，俺早就准备好啦！你们算是敲对门了！嘿嘿。 万圣节之幽灵旅馆——姜饼屋

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