菜花木耳炒肉片——丰富营养，制作简单
2009-11-17 18:29阅读：
菜花营养丰富，是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，它不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等等等功能......
菜花木耳炒肉片不但营养丰富，而且制作简单，只需要十几分钟，一道色，香，味俱全的小炒就完成了。
菜花木耳炒肉片
材料：
菜花400克
瘦肉100克
木耳30克
葱1条
大蒜2粒
调味料：
酱油5ml
白糖3克
料酒5ml
盐5克
鸡粉3克
生粉适量
油适量
香油适量
做法：
1.木耳用温水泡10分钟，充分发大，清洗干净，剪去根部，撕成小块；
2.瘦肉洗净切片，用酱油，糖和生粉腌15分钟；
3.大蒜去皮，拍扁；葱切段；
4.菜花洗干净，掰成小块，放
入开水锅里烫至六成熟捞出，冲冷水后，沥去水分；
5.锅里放油，把肉片放入炒至变色捞出沥油；
6.锅中放油，大火烧热，爆香大蒜，加入菜花，木耳炒均匀，至八成熟时，加入料酒，酱油，盐，翻炒均
匀，完全熟后加入葱段再淋入香油即可。
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