红豆年糕——新春贺年必备糕点

2013-02-01 07:47阅读：

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每逢春节，我国很多地区都有吃年糕的习惯，年糕有黄、白两色，象征金和银，年糕年糕与“年年高”谐音，寓意着人们的生活水平一年比一年提高，所以说年糕是新春贺年须备的糕点。

在广东地区，传统的年糕是红糖年糕

，最近几年，各式各样的年糕成为新一代的贺年食品，比如：茉莉桂花年糕、椰汁红豆蒸年糕、咖啡年糕和今天这个红豆年糕。红豆年糕做法简单，只要提前将蜜红豆做好，然后将红糖水煮好，放凉，再加入糯米粉搅拌均匀放入蜜红豆拌匀，隔水蒸熟即可，十分简单。
红豆年糕

材料：
糯米粉 300克
红糖 200克
清水 250克
蜜红豆 60克（蜜红豆的做法请看这里）
做法：
1.红糖加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）；
2.待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里，搅拌均匀；
3.加入蜜红豆拌匀；
4.轻轻搅拌即可，尽量不要将蜜红豆拌碎；
5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内；
6.放入蒸锅中大火蒸大约50分钟到1小时左右；
7.放凉后，切片，即可；或者用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。