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等等的港式快餐小吃，已经是港式地道饮食文化的一部分。
港式纸包蛋糕


港式纸包蛋糕——地道港式糕点




首先是将烘培纸放入烤模里的方法：
1.烘培纸剪成20 x 20 cm的正方形；
2.将烘培纸平均地折成四只角，包在烤模的外面，如图；
3.将做法2.的烤模放入另一个烤模压实；
4.然后将上面的烤模取出，如图；
5.所有烤模依以上方法做好，备用；

港式纸包蛋糕——地道港式糕点
纸包蛋糕的材料：（原方）
蛋黄糊的材料：
蛋黄 5个
黄油 50克（个人认为改成为植物油更好）
牛奶 60克
低粉 100克
细砂糖 20克
香草精 1/4茶匙
蛋白霜的材料：
蛋白 5个
细砂糖 60克
塔塔粉 1/4茶匙（或者白醋 少许）


做法：（戚风蛋糕的做法）
烤箱160度预热
1.首先是制作蛋黄糊: 黄油用微波炉溶解后，加入牛奶中，拌匀后加入蛋黄和香草精用手动打蛋器搅拌均匀，然后筛入低粉混合均匀成蛋黄糊，备用；
2.蛋白加塔塔粉或者白醋，打匀，分3次放入白糖，打至干性发泡成蛋白霜；
3.将1/3打发的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀；
4.倒入剩下的蛋白霜中，轻轻拌匀；
5.放入已铺烘培纸的模具里，8分满；
6.放入预热好的烤箱160度，烤30-40分钟，取出放在网架上降温放凉。


TIP:
1.判断蛋糕是否熟透，可以将竹签插入蛋糕里，拿出来没有沾上面糊，表示蛋糕已经熟透；若有沾糊，多烤2-3分钟再检测一次；
2.烘烤的时间只供参考，请依照自家烤箱为准；
3.冷缩热涨，没有使用泡打粉，蛋糕出炉冷却后会稍为收缩，是正常现象；
港式纸包蛋糕——地道港式糕点

港式纸包蛋糕——地道港式糕点
港式纸包蛋糕——地道港式糕点

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