餐蛋面——香港人早餐、下午茶首选

2012-06-08 06:30阅读：

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餐蛋面，在香港的每一间茶餐厅里都是必不可少的。餐蛋面里的所谓“餐”，指的是午餐肉，“蛋”就是荷包蛋，“面”就是方便面（香港人叫公仔面）。无论是早餐还是下午茶，它都是点菜率颇高的一道快餐。香港人喜欢它的原因不仅是因为它美味可口、营养均衡（有蛋、有肉、有菜）；简单快捷，在香港这个分秒必争的社会也是受欢迎的主要原因。
餐蛋面

材料：
方便面 1包
午餐肉 2片
鸡蛋 1个
青菜适量

做法：
1.锅里放油少许，下鸡蛋小火煎成荷包蛋，备用；
2.将午餐肉切成2毫米厚片，取两片在煎锅里用少许油煎至两面金黄，备用；
3.锅中放清水，水开后将方便面放入水中，煮大约2分钟；
4.取一大碗，将方便面里调味料放入，然后用开水冲开；
5.将青菜放入做法3.中，煮1分钟；
6.做法5.里的面条、青菜倒入做法3.的碗里，把荷包蛋、午餐肉放在面条的上面，即可享用。