来自于中国、流行于日本——柏屋の薄皮馒头

2010-04-09 09:45阅读：

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　　关于历史我没有机会去考证，但日本人擅长把传统做精做细并发扬却很值得我们学习。从馅料到面皮的制作，薄皮馒头的精细程度应该已经到了无以复加的地步，正因为如此用心的态度，才使柏屋的“薄皮馒头”是日本东北地区最具代表性的名产之一，常常被作为土特产和答谢的佳品，每天的产量在10万个以上。

　　在福岛参观时，无论是在酒店、车站、还是户外的广告牌，都随处可见这种来自于中国，流行于日本的薄皮馒头。柏屋在日本所有的点心制造企业中，位居前十，除了著名的薄皮馒头以外，每年为顾客制作300种西式点心。

　　在店内有手工制作薄皮馒头的展示，没想到我们可以亲自参与手工馒头的制作。虽然柏屋的薄皮馒头已经机器化生产，但是他们还是把传统的做法保留下来，并作为一种展示。

　　教我们制作薄皮馒头的两位师傅，日本人做事特别的认真，对于我们来说，一(剂子)、二(放馅)、三(收口)步就能做好的馒头，他们分成了若干步来做，而且每一步都要按照标准来做，这样做出的馒头怎么可能不精致呢？我跟翻译开玩笑：“你跟他说我要教教他中国人的做法。”不过制作的过程中，我发现按照他们标准的方法来做真的很便于掌握，即使初学者也能做得好。

　　其实我很想在旁边拍他们制作薄皮馒头的过程，因为这样的制作过程拍出来也会很漂亮。不过他们一直催我换衣服，只好跟两个美女一起制作了。

　　我们制作好的馒头最后还蒸了出来，并且正面、反面都要展示，可见日本人做事的认真。事先我们各自把自己的名字写到纸上，最后把我们每个人制作的四个馒头放在很古朴的纸盒中，贴上我们的名字，作为礼物送给本人。我们三个人居然都姓张，要不我怎么说前世没准儿是姐妹呢：）还好我们几个的字都不难看，早知道这纸条还要留着,应该写得更漂亮些，呵呵～

　　我带回来的薄皮馒头最后都被我吃光了，一个也没浪费。我发现馒头放凉后比在店内吃的热的更好吃，因为放凉后豆沙馅吃起来就不会太甜，面皮也更筋道。而在店内吃的热的薄皮馒头，这种面皮在热的时候还吃不出来筋性，所以没有凉的好吃！看来多品尝一些才可以看得更全面，这个薄皮馒头还真的没白做！
来自于中国、流行于日本——柏屋の薄皮馒头