天妇罗的照片拍得不好，所以不太好意思发上来，觉得有点对不起这么精致的美食。主要是在光线不好的情况下，不太知道怎么拍，有时间要研究研究：）
天妇罗是日式料理中的油炸食品，在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。记得很早的时候自己曾经试做过天妇罗，总觉得不太正宗。没想到此次日本之行不但吃到了正宗的天妇罗，还亲眼看到的天妇罗的制作过程。
短短几天的日本之行因为所见所感太多，脑袋早已被塞得满满的，所以虽然有幸看到了天妇罗的做法，但是已经来不及细细观察和体会。关于面类的薄厚、炸制的火候，也只是有个大概的概念。不过亲眼见到之后，就不必再花更多的心思去琢磨，自己再制作的时候，也会觉得容易得多。
本来还有点担心，去拍人家的制作过程，人家会不会介意，在中国恐怕会有偷师之嫌。不过我发现日本人不但是擅于学习的民族，也是愿意互相交流的民族。所以他们并不介意我拍他们的制作过程，相反地，还会很开心。比如我拍荞麦面的制作过程的时候，世川的社长弟弟还特意让我站到有利的位置拍照。
日本之行