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五一假期和我一起来做大人孩子都爱吃的,全麦肉松肠仔高纤面包

2021-04-29 10:18阅读:

五一假期和我一起来做大人孩子都爱吃的,全麦肉松肠仔高纤面包

这款面包是专门为小朋友们和喜欢吃肉的朋友设计的,香甜的面包裹挟着美味的肉松和鲜香的火腿肠,吃起来富有层次感,每一种味道很好的结合在一起,吃过以后令人难忘。
这款面包使用的新良新品大师系列全麦高筋粉,进口小麦整粒研磨,含有麦麸,面粉呈现自然的淡黄色,麦香浓郁,营养丰富,吃起来比较健康。
卡仕厨师机也很给力呀!搅打面团有力时间还短。

主料:全麦高筋面粉300克,鸡蛋1个,盐2克,白糖20克,火腿肠3克,水
95克,黄油25克,牛奶50克,鲜酵母8克,鲜蛋黄1个,肉松、沙拉酱适量。
制作:
1. 所有材料准备好。
2. 全麦高筋面粉放入厨师机搅拌桶中,打入鸡蛋,鲜酵母放入水中搅拌至完全溶化倒入面粉中。
3. 放入盐和白糖。
4. 搅拌桶安装到厨师机上,用先慢后快的方式搅拌面团。
5. 搅拌至面团可以拉出粗膜(大约67成筋)。
6. 放入室温下已经软化的黄油。
五一假期和我一起来做大人孩子都爱吃的,全麦肉松肠仔高纤面包

7. 继续搅拌至面团达到完全扩展阶段。
8. 面团滚圆放入可以密封的容器中。
9. 加盖醒发到面团原体积两倍大。
10. 面团分割成3等份,分别滚圆醒10分钟。
11. 取一个面剂子按扁擀成厚度约5毫米的面片。
12. 把面片卷起来,松弛5分钟。
五一假期和我一起来做大人孩子都爱吃的,全麦肉松肠仔高纤面包

13. 把面卷擀开顺长卷起来,再松弛5分钟。
14. 面卷擀成长条形,长度比火腿肠略长,宽度可以围绕火腿肠一周。面片上先放入适量肉松,挤入沙拉酱,放一根火腿肠。
15. 用面片把火腿肠包起来,收口处捏紧,搓匀。
16. 做好的面包生坯加盖醒发1小时。
17. 醒发好的面包表面刷一层鲜蛋黄液,在表面用刀倾斜间隔割3道割口,割口深度要到火腿肠。
18. 把面包生坯放入已经预热的烤箱内,180上下火烤20分钟,烤至面包表面上色金黄即可出炉,放置到烤架上晾凉。
五一假期和我一起来做大人孩子都爱吃的,全麦肉松肠仔高纤面包
五一假期和我一起来做大人孩子都爱吃的,全麦肉松肠仔高纤面包
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关键:
1. 黄油一定要在室温下软化再用。
2. 擀好的面片卷火腿肠时一定要卷紧。
3. 没有鲜酵母可以用3克干酵母代替。

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