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冬天里最温暖迷人的一锅-红烧羊肉炖萝卜

2008-11-18 07:03阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1287988437

偷了几天懒，手也拙了，嘴也笨了，脑袋也锈斗了。
今天，咱啥也不说，直接上菜。
其实，只消俺这一锅端上来，说啥都显得太多余。
冬天里最温暖迷人的一锅-红烧羊肉炖萝卜
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用料：
羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。
做法：
1:羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水；
2：锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香；
3：加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒；
4：加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色；
5：一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开；
6：将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。
冬天里最温暖迷人的一锅-红烧羊肉炖萝卜
小牛贴心提示：
1：羊肉最好选用绵羊肉，其肉质鲜嫩、膻味少；
2：步骤2里香料可自由搭配，原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少；
3：陈皮最好事先泡发，刮去白色内膜；
4：盐不要过早加入，以免使肉质收缩不易炖烂。
冬天里最温暖迷人的一锅-红烧羊肉炖萝卜


冬天到了，很多人感到体寒阴冷，于是很多人开始冬季“进补”。
多数人普遍认为，冬天盲目的多吃羊肉、牛肉等大肉类可以有效改善体寒的情况，其实很片面。
人体怕冷的原因有很多种，比如缺铁、缺钙就会使人因热量不足而感到寒冷，所以冬季进补除了保证主食和油脂的摄入，还要注意饮食均衡，从富含铁和钙的蔬果中补充冬季人体所需的各种营养，让自己和家人的身体健康、平安的过冬。



17道必吃“火炉菜”让这个冬天不太冷：

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