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川湘帮美食博客年夜饭--土豆蒸鸡块（附22道年菜）

2009-01-01 01:08阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1292170333

川湘帮美食博客年夜饭--土豆蒸鸡块（附22道年菜）
时间过的真快，又是新的一年了.

这次，留美又整了一出美食博客的年夜饭的活动.去年的这个时候我在北方，收到留美的纸条，诚惶诚恐，害怕自己做不好，砸了别人给予的信任.今年收到她的纸条，却心静如水.一年的时间，看起来很短.而经历的种种事情足已将一个人打磨成另一种心态..对很多事情，少了一些浮躁与天真，却多了一些淡漠的理性.

08年的最后一个晚上，我在电影院看了非诚勿扰，搞笑的同时却觉得有点心酸.也许刻骨铭心的爱情总是要经历一番苦痛才能完满.而为了一个给不了自己幸福的人付出自己的生命，是执着还是傻？人越长大，会觉得朋友越少，也不想再交朋友，因为自己很难再去迁就别人，别人也很少为了你委屈了自己，所以越来越陌生，越来越冷淡.也许就像葛优在影片的最后说的一句话，不管你有钱没钱，都会让人有颇多感触，“钱对我来说不算事，就是缺朋友”.
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祝大家在新的一年里，万事如意，牛气哄哄！
HAPPY 牛 YEAR！

主料：土鸡半只
辅料：土豆两个
调料：1)油.盐.老抽.鸡精
2)姜.豆瓣酱.大米粉
做法：
1）土鸡处理干净，剁成小块.用姜片，盐，老抽腌制片刻.土豆洗净，去皮，切成和鸡块差不多大小的滚刀块，将土豆和鸡块一起放在一个大容器里，加上鸡精，豆瓣酱，米粉和少量油拌匀，待用.

2）蒸锅加水烧热，将土豆铺在蒸格上，鸡块铺在土豆上面，大概40-50分钟蒸熟即可.

3）将鸡块拣出铺在碗底，土豆铺在上面，反扣在盘子里即可，撒上少量的胡椒粉和青红椒丝即可.

PS：
1）豆瓣酱只是做调味用，不需要放的太多.
2）米粉只要能均匀的裹住鸡块和土豆即可，放的太多会将食物的油份都吸收，口感会发干.

在我们老家那边过年的时候，蒸菜是一定有的，不限制材料，荤的素的，淡的辣的，各种各样，花式百出.加上简单好操作，没有油烟，所以一定是桌上出镜率最高的菜.

说说米粉：
老家那边的米粉和外面蒸菜的米粉是不一样的，外面的米粉颗粒都比较粗，而且加了五香粉或者其他调料，而家里的米粉就是将大米淘洗干净，风干水分，磨成的粉，不掺杂其他任何的调料，还原了食物最朴实的味道.以前要吃上家里的蒸菜还要从家里带米粉过来，又重又麻烦，现在买了个搅拌机，想念家里的味道的时候就自己磨，一分钟就搞定了.

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