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海风吹---炝炒皇帝螺

2009-04-16 11:02阅读:
海风吹---炝炒皇帝螺

海风吹---炝炒皇帝螺

老爸老妈昨天结束一个月的三亚之旅,顺利到家。这一个月经常和他们通电话,感觉两位老人这回是撒欢儿了,老爸居然经常洗海澡,晚上两人海边散步,下午约公公婆婆打牌,从来不吃海鲜的老妈也说味道好(我起先最担心老妈饮食不习惯)。天天吃水果,海钓。老爸说胳膊上已经晒出个天然表印子了。老妈兴致勃勃的跟我说回头到北京把照片给我看,
明显能感觉到他们的快乐。

回想起我们在三亚住的时候也基本是这样,还有每天自己买海鲜回来料理也是件挺有意思的事情。临走头天晚上,买了漂亮的皇帝螺,不知道怎么吃,请教摊主,说可以片了沾酱油芥末生吃,我们不敢冒险。回来做成炝炒,脆爽可口,后悔没有早点尝尝了。

营养依据:螺有“盘中明珠”的美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

海风吹---炝炒皇帝螺

原料:
海风吹---炝炒皇帝螺
去壳皇帝螺1只、小号洋葱1只、红绿鲜椒各2只、姜片适量

做法:
1、去壳的螺肉抹上面粉揉搓两分钟,用水冲浄黏液。切成薄片,水里加几滴醋,将螺肉放
进去浸泡两分钟捞出控去水份,这样做是使螺肉更脆。
海风吹---炝炒皇帝螺
2、洋葱、辣椒切片,锅内油热后大火煸炒两分钟,再倒入螺肉快炒1分钟,加盐出锅。

蔻蔻心得:
三亚的海鲜多为天然捕捞,水好无污染。如果是内陆螺肉建议多煮些时间,为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。
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