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多做一步让家常蛋饼充满浪漫色彩——番茄蛋饼

2010-11-01 08:53阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1302047374

多做一步让家常蛋饼充满浪漫色彩——番茄蛋饼 （原创图文 转载仅限新浪博客 其余途径请勿转载）
生活中的缤纷色彩无处不在，五颜六色充斥着眼球。从初春到隆冬，景色依旧变换的只是色彩。色彩是最直观的美，一眼就能望见，一见过后留在心里的是缤纷。

最容易让眼睛捕捉到的是色彩。凡一见之下的事物，眼里总会最先呈现它的色彩，美与丑的定论也通常围绕色彩评判，可见若是要讨得人欢心，色彩至关重要。

评价一物的美或丑，色彩总是考量的关键。记得儿时疯狂迷恋着红宝石里的“奶油小方”就是源自那半粒鲜红的樱桃。奶白的一方蛋糕无甚特别，只有半粒红到惊艳的樱桃让人无法将目光转移。如今这样的红色只能与色素联想在一起，但对上个世纪的儿童来说，这一抹红色能与所有美好的词汇联系起来。

食物中的色彩往往与味道有着千丝万缕的关系。当眼睛被色彩吸引，心里已生好感，待到品尝时，自然会感觉味道来的更美些。有色彩的食物是美艳的，可是未
必都是天然的。若是不依赖那些化学试剂就能为食物着色，那么健康与美就不会再有矛盾。

利用有色彩的蔬果汁就可以为食物添上诱人的色泽，譬如番茄汁。番茄的颜色很动人，将它榨出的汁液与面粉拌和，面粉立刻就被染成了淡淡的粉色，很是美丽。平日里最普通的家常蛋饼，只是多添加了番茄汁，立刻就呈现出了完全不同的美丽色泽。方式简单，材料易得，仅仅多了榨汁一步，平凡的蛋饼就拥有了华丽的身姿，餐桌上也多了几分浪漫的色彩。

美丽的番茄汁不仅使蛋饼的色彩艳丽起来，浓浓的番茄味也融入了蛋饼中，这不同于有些天然色素，只有颜色却没有味道。用番茄汁来为食材着色，是色彩与味道并重，所以这是货真价实的天然色素。

美丽的食物不一定需要繁复的工艺，有时只需多做一步就能为你的餐桌添上无比浪漫的惊艳色彩。若是想要让浪漫情怀绽放在你的餐桌上，请不要错过这简单一步。

又，番茄汁的多少决定着最后的成品色彩，若是想要很美艳的粉红，可以再添加些番茄酱或番茄沙司增加色彩。我所使用的茄汁量不多，所以看起来有些像南瓜或胡萝卜的色彩，请勿质疑，这的确是番茄汁拌和的哦。

原料：面粉 鸡蛋 番茄
调料：盐
多做一步让家常蛋饼充满浪漫色彩——番茄蛋饼
事先准备：
1. 番茄榨汁备用。

制作过程：
1. 面粉内加入番茄汁。
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2. 加入鸡蛋。
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3. 加入适量盐。
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4. 用打蛋器搅匀成无颗粒的面糊（若是面糊太厚，再酌情加入适量水）。
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5. 平底锅内热少许油，舀入适量面糊。
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6. 用铲子轻轻摊薄成后均匀的圆饼状。
多做一步让家常蛋饼充满浪漫色彩——番茄蛋饼
7. 待表面凝固后轻轻铲起翻面，继续中小火煎至面饼有明显弹性即可。
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啰嗦几句：
  1. 若是怕番茄汁味道不够浓郁或色彩不够，可以适量添加一些现成的番茄酱或番茄沙司。
  2. 面糊的稠度请根据喜好调节；番茄汁若不够量，可再加入适量水调匀。
  3. 用打蛋器比用筷子更容易搅匀；面糊在煎之前尽量搅至无颗粒状态，否则煎好的面饼会有小疙瘩。
  4. 等到面糊表面开始凝固再翻面，这样不用容易碎裂；全程不要使用大火，会焦糊。
  5. 若是有兴趣，可用模具压出喜欢的形状后再装盘。
多做一步让家常蛋饼充满浪漫色彩——番茄蛋饼
说完了美食，也来说说锅具。最近这款绿色的平地不粘锅在照片中的出镜率颇高，有朋友也在询问这锅具的性能如何，在使用了无数次后，我可以很负责地说，这是一口很不错的锅具。

锅具是酷菲偲维他命平底煎锅（COOKPLUS VITANMIN)，是乐扣乐扣公司出品的新产品。用过几次后，优点不少。先说安全性，不粘锅的涂层采用了亲环境（无毒环保）材质的涂料，不含对人体有害的PFOA，铅、镉，所以感觉十分安全，这点至关重要，没有什么比健康无害更能让人放心了。

然后就是十分青睐于这口锅具的底部设计，煎锅内部的凹凸处理，不仅能减少油的使用量，我还发现它不会在加热之后出现明显的凸起。平日里用的平底锅，不加热时底部十分平坦，一旦升温，明显能感觉油开始向四周扩散，中间部分成了“山峰”状，使用起来十分不便。这款酷菲偲维他命平底煎锅完全没有这个问题，加热之后依然平坦无比，我终于可以在锅子的最中央煎荷包蛋，而蛋黄不会逃窜到一边了，这一点特别喜欢。

另外，外形漂亮、导热快、手柄防烫，容易清洗，这些都是这款酷菲偲维他命平底煎锅的优点，这也是我最近一直频繁使用这款锅具的原因。废话不再多说了，还是看看我为锅具拍的多角度靓照吧。

锅具标准照，底下垫的是它的包装盒。
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锅具标准照之二，这张更有整体感些。
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内侧底部的凹凸设计，这是我最欣赏它的地方。
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锅底的LOGO，设计得非常漂亮。
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手柄的背面，这些小细节也很讨人喜欢。
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最后赞扬一下包装盒，设计得也简洁大方。
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