秋天最滋养的那碗老鸭汤--老鸭冬瓜汤 2010-09-20 07:59阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1342986395 临近中秋，菜市场里最繁忙的摊位就属卖鸭子的了。只见买主忙着挑鸭子，草鸭、野鸭、红头鸭，只只活蹦乱跳，肥硕健壮，卖主则忙于宰杀、褪毛、剖肚膛，个个手脚麻利，干脆利落。鸭子弄干净了，买卖双方一手交钱一手交货，各自心满意足。卖主数着大把的人民币盘算着今日又赚进了多少，买主拎着白白净净的鸭子回家考虑着今天是红烧还是炖汤。 中秋吃鸭是江南一带的传统习俗，人体经过一个夏天高温酷暑的持续体力消耗，秋天很需要用饮食来调补，秋季容易燥热上火，食补应以清淡、滋阴为主，而鸭子则是秋天的清补佳品。秋天的鸭子不仅肉质鲜嫩肥美，营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，特别是今年秋天气温持续偏高之时，多喝点清热滋养的鸭子汤尤为适宜。 材料：草鸭半只（最好是老鸭）、冬瓜500克、火腿100克。葱姜适量、料酒15克，盐适量。 做法：
