秋季食疗首选鸭--鸭块烧茭白 2008-10-10 08:44阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1342986395 秋天的气候特点是'燥', 与之适应的食疗养生原则是'养血润燥'. 鸭肉性寒凉，营养丰富，富含人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，清热健脾、养胃生津……”. 我国历来有秋季食鸭之习俗, 既能补充夏季过度消耗的营养，又可祛除燥热给人体带来的不适, 尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，所以秋季食疗首选鸭。 材料: 鸭腿、茭白、葱姜蒜、茴香、桂皮. 调料: 料酒、蚝油、老抽、糖. 做法: 1. 鸭腿斩成块入沸水焯2分钟,洗净血末; 2. 茭白去壳切成滚刀块; 3. 葱切段,姜切片,蒜拍碎; 4. 热锅入
