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懒人的最爱--烧汁鱼柳

2013-07-25 08:13阅读:
懒人的最爱--烧汁鱼柳

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什么是鱼柳?鱼柳其实就是剔除骨头以后的鱼肉。中餐常常用它来做鱼片、鱼丁和鱼米,外国人一般不爱吃带骨头的东西,做鱼类菜也就经常采用鱼柳。鱼柳还是懒人的最爱,没有了鱼刺的困扰,可以毫无顾忌地大快朵颐,感觉真的很爽。当然鱼柳也非常适合老人和小朋友,不怕小朋友被鱼刺梗着,这样就可以让孩子多吃点鱼,多吃鱼的孩子聪明哦!


材料:去骨鱼柳(无细刺的鲈鱼、鳕鱼、鲷鱼都可以)2片、盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒2小匙、味啉1大匙、蒸鱼豉油1大匙。
做法:

懒人的最爱--烧汁鱼柳


1 买鱼时让摊主将鱼身两侧的鱼肉平片下来,也可以去超市买现成的去骨鱼柳;
2 鱼柳洗净一切为二,抹干后撒盐、胡椒粉,淋料酒腌15分钟;
3 平底锅烧热加油,将腌好的鱼柳鱼皮朝下放入锅中;
4 中火一面煎黄以后翻面,两面都煎黄捞出;
5 原锅加入味啉和蒸鱼豉油,再加入少许清水;
6 烧开后放入煎好的鱼柳,烧2-3分钟即可。


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