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86款国庆、中秋家庭聚会私房菜

2009-09-30 01:58阅读:
86款国庆、中秋家庭聚会私房菜
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农历八月十五,是我国传统的中秋节,中秋节的主角则是高挂天空的一轮明月。
“中秋”一词,最早于《周礼》:所谓中秋,是为八月居孟仲季三秋之中,而十五夕恰为月中,所以八月十五被称为中秋,或称“八月半”。
中秋节将至,咱国人都是好食之徒,现在连双休日都变成家庭聚会日了,这传统的节日更不能错过。可咱吃来吃去,这家宴也没吃出什么新鲜的,家常菜太俗,西餐接受不了,火锅又吃起来不雅,我相信所有人都有苦于筹办家宴的经验。
近年上海发展腾飞,美食也见百花齐放,只要有识饮识食人士引路,要找地道风味或各国佳肴美馔绝不是难事。可您不一定试过方兴未艾的私房菜。在这个长假,和您的家人,尝试全新的家宴,家宴能不能给你带来一点惊喜。

86款国庆、中秋家庭聚会私房菜

芝士咖喱焗烤酿茄盒
食材
平菇、金针菇、茄子、素鸡排酱

调料
咖喱粉、芝士、坎诺拉植物黄油(无反式脂肪酸)、椰浆、黑胡椒粉

制作
1. 平菇、金针菇分别去蒂,洗干净,沥干。起锅,锅内倒入水,大火烧开,然后将平菇、金针菇倒入焯水,烫熟后捞出,沥干,冷却后剁成细末待用。


2. 茄子去蒂,洗干净,改刀成圆柱形块。

3. 平菇末、金针菇末加入素鸡排浆调成浆,加入少许咖喱粉、坎诺拉植物黄油(无反式脂肪酸)、蘑菇精、面包糠、干淀粉,搅拌成菌菇浆。茄子拍上干淀粉,然后将菌菇浆酿在茄子之上。
4. 净锅内倒入少许坎诺拉植物黄油,煸香咖喱粉,倒入椰汁、牛奶及少许水,调味加蘑菇精(代替味精)拌匀勾一点点薄芡成咖喱酱待用。
5. 净锅内加入精制油,大火加热至6成热,放入入酿茄子盒炸, 待酿茄子盒炸熟倒出,沥干油分待用。
6. 将酿茄子盒放入烤盘中,在酿茄子盒面上淋少许步骤4咖喱酱,最后撒芝士条。
7. 烤箱调到250度预热5分钟,将步骤6酿茄子盒,放入烤箱中,用上火250度的温度,烤5分钟即可。
8. 最后装盘,用苦细叶生菜、圣女果粒围边,撒少许黑胡椒粉即可
86款国庆、中秋家庭聚会私房菜

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