杏鲍菇菌肉肥厚实在，质地又脆又嫩，特别是菌伞细密结实、口感脆滑，可全部食用，又被赞为「平菇王」、或「干贝菇」，有杏仁味与鲍鱼的口感，用杏鲍菇调理的韩式烧烤菜肴，更是别具风味。日本人也流行将杏鲍菇切片后汆烫，当素生鱼片食用。
杏鲍菇所含的天然抗菌素又可以抑制病毒或细菌的作用，所以成了兼具美味与养生的天然防癌保健食物。另外，杏鲍菇也含丰富的膳食纤维，可以减少热量及脂肪的吸收，更可缩短粪便在肠道内停留的时间，对肥胖者及糖尿病、高血脂、高血压之慢性病人，是一种不错的健康养生食材。
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杏鲍菇菌肉肥厚实在，质地又脆又嫩，特别是菌伞细密结实、口感脆滑，可全部食用，又被赞为「平菇王」、或「干贝菇」，有杏仁味与鲍鱼的口感，用杏鲍菇调理的韩式烧烤菜肴，更是别具风味。日本人也流行将杏鲍菇切片后汆烫，当素生鱼片食用。
杏鲍菇所含的天然抗菌素又可以抑制病毒或细菌的作用，所以成了兼具美味与养生的天然防癌保健食物。另外，杏鲍菇也含丰富的膳食纤维，可以减少热量及脂肪的吸收，更可缩短粪便在肠道内停留的时间，对肥胖者及糖尿病、高血脂、高血压之慢性病人，是一种不错的健康养生食材。
食材
牛肝菌、杏鲍菇、金针菇、茄子、素鸡排酱
调料
圣女果、罗勒、韩国酸辣酱、青柠汁、美极鲜味汁、茴香、味噌、番茄酱
制作
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