在欧洲人们喜欢吃的珍贵菌类为松露，那么在东方则非松茸莫属，它是菌类里的贵族，产地来自中国的云南，在当地并不起眼，据说它生长在松树下面的千年落叶里，采摘的时候，只闻到气味却看不到它的摸样，只有经验丰富的山里人才能循着气味找到它，不能人工培育。一般使用松茸可以入汤，搭配竹笙和其它菌菇相配，都能够提升鲜味。在日本最通常的吃法，则是将松茸细火烘烤，享受其香气与口感。
松茸是世界上最珍贵的天然野生药用菌，松茸、灵芝、冬虫夏草、牛肝菌这样4大菌王之首。而长期的大量采收和植被破坏等原因，使松茸资源愈来愈少，可贵在于松茸不可以人工栽培，换句话说松茸是有机天然野生药用菌。
它之所以人工难以栽培，主要是因为它不是依赖基质和土壤生活，而是在树木的细根上长出外生菌根，并通过菌根直接