五味卤面（轻松调试味觉的32道花样简餐）

2009-03-13 09:06阅读：

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来碗五味卤面

如果用舞曲的节奏描述上班族的一日三餐，早餐呈现的是桑巴的

旋律，悠悠地起床，然后风快地进餐，然后风一样地旋转出门；午餐回响着的是相对规整的伦巴，忙了一上午的人们不得不到处觅食，努力补充胃需；似乎只有下班回到家里，才能应着舒缓的慢四舞曲的节拍，沉下浮躁的心，与亲人一起分享属于自家的味道。

人的味觉如四季一样轮回，风雨霜雪混合，晴天和阴天参半，应景地打造家庭餐桌的味觉调试方案，32道花样简餐，与规整的餐食相得益彰，呵呵，可以隔三差五地调换一下，给予家人的关爱莫过于这些熟悉的滋味……

五味卤面

材料：小番茄，鸡蛋，碎米芽菜（调味），杭椒，木耳；
切面，热水，食用油，盐，蘑菇精，白糖，白胡椒粉；

步骤：
1、蔬菜洗净，小番茄切成两半，木耳泡发用清水冲净，然后撕成小朵，杭椒切碎，鸡蛋搅打成液；
2、炒锅放入食用油，油热之后倒入鸡蛋液，用筷子朝一个方向搅动，弄成小蛋花，直至出香变色，然后盛出待用；
3、炒锅放油，之后放入番茄，同时加一勺白糖，迅速煸炒出汁，再加入炒好的鸡蛋花、杭椒和木耳，待所有材料炒熟，添上适量的热水，再撒上盐、蘑菇精和白胡椒粉，混合入味，调成菜卤（不用放淀粉）；
4、汤锅加水煮沸，撒上一茶勺盐，倒入切面，待面煮熟，捞出装碗，在面条上添上做好的菜卤，即可食用了。