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恋上草莓季——草莓乳酪慕斯

2010-03-25 08:18阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1369687290

恋上草莓季——草莓乳酪慕斯
今年刚过不到四个月，我家就接二连三的发生了许多事，先是家中京巴“宝宝”犯了次腰椎间盘突出，后是我家狗贝勒得了心脏病，再到婆婆因腿部骨刺入院治疗，还有就是上周四我的母亲因高血压送去急救，大事小事一直都没断，突然发生在自己最重要的亲人和爱宠身上，让我实在有些崩溃，不得不说句，我们这些“80后”实在很不容易，既要照顾好自己的小家庭，还要照顾好双方老人，还有生活带给我们各种各样的外界压力，感觉肩上的担子越来越重，压的人有些喘不上气了，写博有2年时间了，我很少提到家里不开心的事，只希望来到这里的人都能感受到快乐，感受到烘焙带来的幸福，可太多不确定的外界因素，让我实在有些忍不住，想把它们都说出来，只是想得到一种释放、一种发泄，发泄过后一切还要继续，还是要正确的看待人生，好在老天保佑一切只是有惊无险，希望一切不愉快都会随着时间慢慢淡去。
恋上草莓季——草莓乳酪慕斯

暂时先停止抱怨，继续今天的烘焙美食，春天~给我的感觉更多是粉色，粉嫩嫩的感觉，而这个季节我最爱的水果就是草莓~酸酸甜甜，长着满脸雀斑的小姑娘~现在正是草莓最旺盛的季节，去年一直抱怨没能好好抓住这个粉色的草莓季，所以今年说什么我也要把草莓更多运用到烘焙中来，让这个春天更加光鲜~粉嫩~

恋上草莓季——草莓乳酪慕斯

☆☆草莓乳酪慕斯
材料：
可可戚风蛋糕一片（上图）
草莓慕斯馅：奶油奶酪100克、淡奶油120ml、牛奶30ml、白砂糖50克、草莓果泥250克、吉利丁片2片半（约12.5克）
草莓淋面：草莓果酱60克、水50ml、鱼胶粉3克

恋上草莓季——草莓乳酪慕斯
Tip:
*这次蛋糕片用的是可可戚风，配方是6寸模的量，放8寸圆模中烘烤，烤出的蛋糕正好能横切成两片，这款蛋糕只需用到其中一片就够，因为担心两片黑色过于抢眼，所以最后还是决定用一片，感觉成品效果更好。
*因为这次果泥含量比较多，所以混合好的乳酪面糊比较水水的，可以将草莓乳酪面糊稍冷藏会儿，待有些粘稠感时在分次加入打发的淡奶油中，这样比较容易混合均匀。
*表面的淋面，可以用草莓果酱制作，也可以用新鲜的草莓果泥，所有淋面材料混合好后需过筛两次，滤掉果酱或果泥中的杂质，这样表面才会显得干净透明。
*做好的草莓慕斯需放冰箱中冷藏过夜，不要心急，要等完全凝固后才可切割食用。
恋上草莓季——草莓乳酪慕斯
草莓不像树莓那样艳丽，所以如果果泥过少，做出来的草莓慕斯的颜色就是淡淡的，只能隐约的见到些粉色，所以这次配方中，我加大了草莓果泥的量，成品出来的效果很不错，颜色十分漂亮，偶然间在超市看到了蓝莓，狂喜中。。。这蓝莓我找了很久，最后终于被我找到，它们很适合拿来做装饰，颜色和模样也都是我喜欢的类型，日后还会奉献跟蓝莓有关的小点心，这个水果的季节，真的让人狂爱~
恋上草莓季——草莓乳酪慕斯
下面还有更多草莓口味的粉色甜点，点击图片即可查看详情。
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