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青椒爆花枝       炒你没商量

2008-12-16 07:26阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1376588835

不知何年何月，被人解雇，就说成了“炒鱿鱼”，也不知鱿鱼哪里得罪了各位大虾们，要承受这种不平等待遇，或许就是因为长得丑吧，长成这样还出来吓人，确实就是它的不对了，所以炒它没商量

砍人 砍人



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但是这位仁兄还有个好听的别名叫花枝，尤其在食谱或菜单上，一般叫什么爆炒花枝，凉拌花枝之类的，叫起来相当响亮，我一开始还不知道原来一直吃的鱿鱼就是花枝啊


青椒爆花枝

先把鲜鱿鱼处理干净，剖开，把肚子里的东西处理干净，在上面打花刀，我是斜着打一道道，再直着打一道道，然后切开成一片片，呵呵，这语文水平，不说啥了，能不能理解就看您的领悟能力了，嘿嘿

无论爆炒还是炝、拌，都先要下开水中焯，因为一遇热，鱿鱼才能成卷，花刀都伸展开来，熟后捞出用凉水激一下，可以使口感增加脆嫩。

青椒切成块，葱姜蒜切末

锅里倒入油，下葱姜蒜爆香，把鱿鱼放进去快速翻炒，倒入青椒，淋入一点醋和生抽，加入盐和鸡精，快速炒几下，出锅前淋入香油，切记，火要旺，速度要快，否则肉就炒老了，不脆爽了


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这时候，我终于明白为什么丑陋的鱿鱼，被冠以花枝这么美好的名字，因为做好的鱿鱼卷，还真是挺上相呢，LOOK一下吧，味道也相当不错呢，看来以后俺动不动就要炒鱿鱼了 嘿嘿 嘿嘿



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