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原料：猪尾、黄豆、葱姜、八角花椒、老抽、盐、冰糖等
做法：
黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀
猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少
剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用
锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香，随后把猪尾倒入锅中
加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀
倒入半锅开水，加入泡发的黄豆，加入八角和大料，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），再加适量的盐
大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅
几乎所有人都知道猪蹄可以美容养颜，其实猪尾一样，它们的肉皮中都含有丰富的胶原蛋白，经常吃都可以延缓皮肤衰老，让皮肤紧致~~~~
黄豆也是对身体很好的东西，它的好处就不多说了，地球人都知道~~~
而且黄豆和猪尾或者猪蹄一起炖，不但可以加速肉皮炖烂，还能起到去腥提香的作用，这是我有一次看电视才知道的，是不是很神奇呢~~~~~
所以说，这一把黄豆可是做出好吃猪尾的关键啊~~~
我一直都觉得猪身上有两样东西是最最好吃的，就是：口条和尾（yi)巴
这两块是活肉咧~~~~不过有些人有抵触情怀，那就算了，人各有爱么~~~~~
记得小时候太后用自行车带着我去我姥姥家，长达一个小时的路程，她会买一条尾巴或是一小块猪头肉给我，我就会乖乖地坐在后车座的篮子里，一直啃呀啃，很乖很乖~~~
那时候我估计顶多也就四五岁，可是对食物的记忆却是那样深刻~~~~~~
幼儿时代的记忆估计会影响我一生的饮食习惯，当年看莫言的《什么气味最美好》，差点留下了眼泪
虽然不至于饿肚子那么凄惨，可是在那个零食不多的年代，我总感觉自己很可怜
不能管够吃猪尾巴的肉很好吃，肉多的地方软糯，肉少的地方紧实有弹性
啃起来很带劲~~~~黄豆也很入味，还微微透着一点辣
当我有能力让自己吃得更好一点的时候，我从来不委屈自己的这张嘴~~~~
田家哥有一句经典的话：你说你很饿，你拼命地吃东西，可我觉得空虚的不是你的胃，而是你的心，它们隔得很近~~~~
我对猪肉情有独钟~~~（点小图看各种肉肉做法）