新浪博客
【香菇木耳冻豆腐烧肉】
原料： 五花肉 1小块 香菇 5-8朵 冻豆腐 1块 黑木耳 1小把 姜片 3片 料酒 1勺 酱油 1勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油，放入五花肉片进去煸炒； 3. 煸炒至五花肉微微出油后加入姜片进去翻炒； 4. 翻炒几下后烹入料酒和酱油翻炒均匀； 5. 再加入香菇进去继续翻炒； 6. 加入适量的水； 7. 加盖炖煮6---8分钟； 8. 再放入冻豆腐和黑木耳进去继续， 炖煮5分钟； 9. 加入盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可；
10. 盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
小贴士：1. 冻豆腐要选用老豆腐， 将老豆腐放在冰箱中冷冻后再自然解冻而成； 2. 用少许油煸炒五花肉， 这样煸炒出来的油脂炒菜更香； 3. 先放入香菇进去煸炒，更能激发其鲜味。