葱香热狗包(汤种)

2008-01-15 11:48阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951

不知大家怎么看待做面包，我既把它当成一种爱好，同时还是一种锻炼方式，弓着身子来回揉面和不断摔打面团的过程，会调动相关肌肉运动，自然也达到了健身的效果。当然做面包也有副作用。

还记得2004年奥运会结束后，受奥运精神的感招，我爱上了打羽毛球，报了个成人的训练班，冬天的晚上七点半，背着球拍去学打球。正规学不象我想象那样，捉对撕杀，而是要从基本功练起。老师先教挥拍的姿势，看似简单的一瞬间的挥拍动作，竟也有1234的大学问。教会后，老师要求我们每天一上课先原地挥拍1000次，然后练习打吊在篮球架下的一小撮羽毛球的毛。课都上半个月了，还没到实际的对打阶段，仍然每天在练习挥拍，很是枯

燥，真不知那些专业运动员是怎么熬的。

练了还不到一个月，就发现胳膊有感觉了，右胳膊上的肉明显比左胳膊要结实得多，问问常年打球的朋友，得知他们每个人的胳膊都不一样粗，而且训练越久的人，对比越明显。我虽然对外貌不是很在乎，可也不想在炎炎夏日靠相差明显的胳膊来搏回头率啊，加上训练的枯燥，我放弃了。因此被家人好一通数落，当初那么坚定，放下一岁多的孩子不顾非得要学打球，却那么短时间就放弃了，又费时间又费钱，何苦来着。我一扬头，振振有词，不呛水怎么知道水深。

学做面包一年了，当初担心的事情还是发生了。我偏爱手工揉面，很喜欢面团在手中由粗糙变为光滑的那种感觉，而且摔面时很痛快，把不好的情绪通通发泄光光，这样做直接的副作用就是两个胳膊的肌肉组织有差，右胳膊要比左胳膊粗壮一些，假以时日，差别定然更加明显。看来我两只胳膊的不均衡发展是天意了，既然这样，那就将做面包进行到底啰。

被伤食闹的，减重很明显，昨天上班时称了下体重，竟然瘦了4斤，感觉真对不起自己，做了个葱香热狗包补一补。

汤种原料：高粉50克、90℃热水60克。
面团原料：高粉200克、汤种40克、糖20克、盐2克、干酵母2克、蛋20克、水90克、黄油20克。

汤种做法：热水倒入高粉中搅匀，放凉备用。
面团做法：后油法，搅拌扩展阶段，放温暖处基础发酵后分割。
制作方法见图：