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跟月饼干上了——巧克力雪月饼（非粮食月饼）

2009-09-24 00:00阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1413578930

跟月饼干上了——巧克力雪月饼（非粮食月饼）
我就单做了一个白巧克力的

月饼节一天天的临近，感觉今年的月饼热潮真是浓于以往的每一年哪！最近除了自己做了一堆又一堆的月饼，身边的人也都是在说什么时候怎么做月饼，做什么月饼的话题。

最近快忙S了，好多活儿都赶到一起了。但答应大家要做的雪月饼还是必须完成滴！前几天抽空在家做雪月饼，然后那边旺旺上的消息一个接一个的弹出来，“丁冬丁冬”的总是在月饼做到关键步骤的时候响起来。我得赶忙完成手上的工序再飞扑过去回答大家的问题，等问题回答完飞扑回来一看，妈哎！刚刚融化的巧克力又结成块了，刚刚填进巧克力外壳的冰淇淋又化了，……于是，赶紧补救！补救到一半，那边又“丁冬”了。么办法，只有再飞扑过去……老实说，雪月饼挺简单的，但俺硬是做了一下午，直到天都暗下来了也没正式出“炉”，只好存在冰箱里，第二天才拿出来拍照留念。大伙儿说说，这雪月饼来得容易么！ 跟月饼干上了——巧克力雪月饼（非粮食月饼）

雪月饼做起来挺简单的，这是我觉得除了鲜肉月饼之外，最好吃的月饼之一了。更重要的是，简单，也不需要烤箱！找一个漂亮的模子，准备点巧克力，准备一盒冰淇淋，就可以开工喽！当然您要是连冰淇淋都自己动手做了，那可就更完美了！只是最近太忙，我就用了现成的和路雪冰淇淋了。做出来的月饼么！吃起来就象个大个儿的脆皮巧克力冰淇淋，老过瘾了！
跟月饼干上了——巧克力雪月饼（非粮食月饼）


忙！先不多说了，上完方子，俺还得和月饼皮去，明儿，我们的朋友勇哥说好了要来咱家做传统广式月饼，要做足足80个哪！我这09年的9月，真是跟月饼耗上啦！ 跟月饼干上了——巧克力雪月饼（非粮食月饼）
跟月饼干上了——巧克力雪月饼（非粮食月饼）
跟月饼干上了——巧克力雪月饼（非粮食月饼）

〖雪月饼〗

准备材料：（以下材料大概可以做10个雪月饼）

黑巧克力400克、香草冰淇淋500克（两盒245克的）、蓝莓果酱适量（可省略或用其它果酱代替）（我自己还准备了点白巧克力，不过玩着玩着都做成巧克力块了，没用它做月饼，就不写在材料里了）

制作过程：
跟月饼干上了——巧克力雪月饼（非粮食月饼）

1、准备两个硅胶蛋糕模，洗净，擦干水，黑巧克力切成小块，装碗里待用；

2、锅里坐上水，烧开，关掉火，将装巧克力的碗放入水中，隔水用水的余温融化巧克力，融化过程中不断搅拌，让巧克力呈现光滑的糊状。

3、用刷子，将巧克力涂满蛋糕模内壁，记得多涂几次，让外壳的巧克力厚一些，凝固后更结实好脱模。

4、待巧克力壳凝固后（如果天气热，必须放到冰箱冷冻一下使尽快凝结，将冰淇淋填入巧克力壳内，也可以放一点果酱，增加口感。

5、填好冰淇淋后，将模子一起放入冰箱冷冻到冰淇淋全部冻硬，取出，将剩余的巧克力轻轻覆盖在冰淇淋上封口，然后，一起放入冰箱冷冻定型。

6、冻结实后，取出，用手从下面托一下再倒扣，就能顺利将定型的雪月饼脱模了。

7、然后，如果你不用拍照留念的话，拿把勺子，开吃吧！嘿嘿！
跟月饼干上了——巧克力雪月饼（非粮食月饼）

操作提示：

1、做雪月饼比我想象的要耗巧克力，我先融了部分巧克力，发现做到一半不够使了，又切了一点巧克力砖再融化，总共一公斤的巧克力砖我用完还剩下一半多。所以，大家最好制作前准备充分一点，不要等发现不够在飞扑下楼买巧克力可就麻烦了，刷好外壳后，记得留一些巧克力最后封口用。最后多的巧克力，可以做成不同形状的小巧克力块儿来装饰蛋糕什么的，也不会浪费。

2、巧克力隔水融化的时候一定不要锅里的水还在持续加热，就用烧开的水的余温融化巧克力就行，持续加热会让巧克力油水分离，就没办法进行后面的制作了。

3、冰淇淋软化一点比较好填馅，感觉巧克力外壳快干的时候，就把冰淇淋拿出冰箱先缓缓吧。

4、你也可以用白巧克力做成白色的雪月饼，还可以用白巧克力调入少许抹茶粉、食用色素等，做成不同颜色的雪月饼，或者做成好几种颜色的，肯定老可爱，老受欢迎了。

5、我用了硅胶的模具做的雪月饼，感觉脱模挺容易的，大家也可以发挥想象力做出不同造型的雪月饼。至于内馅的冰淇淋当然也可以随自己喜欢，放不同口味的啦！我觉得如果愿意，自己做点不同口味的慕司倒进去做内馅肯定也相当的不错，咱这不是忙么，就先做个简单的了。

OK，写完，收工咯！

更多月饼做法：

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