不用一滴油做健康饼干——蛋黄手指饼干

2010-03-31 00:12阅读：

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提起饼干，总让人想起高油高糖的代名词，今天就给大家上一款不放一滴油也一样松软好吃的饼干，蛋黄手指饼干。吃起来很有小时候最爱的蛋黄饼干的味道，入口即化，也是我们家经常会做的一道饼干，做起来那叫一个简单，经常是从准备到出炉，半个小时就齐活了！

为啥要上这么道饼干咧？做完手指饼干，下一道会上啥经典点心咧？大家猜一猜？

这几天俺更新挺勤快的哈，这里就只发饼干方子，少打点字省省键盘吧，留着精神下篇继续叨叨！

〖蛋黄手指饼干〗

准备材料：

蛋黄100克、糖粉60克、低筋面粉60克、泡打粉1/2勺、奶粉30克、杏仁粉20克

装饰材料：

糖粉适量

制作过程：

1、蛋黄和糖粉先大概搅拌均匀，再用电动打蛋器由慢速向快速打发成颜色变淡发白的蛋黄糊。

2、将低筋面粉、泡打粉及奶粉等一起过筛，一起加入拌好的蛋黄糊，再加入杏仁粉，用硅胶刮刀以不规则方向切拌成均匀的面糊。

3、裱花袋装上平口花嘴，将面糊装入裱花袋，烤盘铺硅胶布，将面糊在上面挤出一条条手指长的条状，并在表面撒上均匀的糖粉。

4、烤箱预热160度，上下火，将挤好的面糊放入烘烤15-18分钟左右，时间到了后不要立刻取出，留在烤箱中继续用余温焖10分钟左右。

小提示：

1、挤的饼干尽可能大小长度一致，出炉后应该乘热将饼干铲离烤盘，如饼干下部还有部分沾盘现象，可将这些沾盘的饼干再放入烤箱低温烤制几分钟。

2、蛋黄糊打发的最好尽量充分一些，这样成本口感更蓬松。

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