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从小爱吃的饭----肉丝炒面(烘焙课周三发布并开始报名

2009-10-26 08:54阅读:
从小爱吃的饭----肉丝炒面(烘焙课周三发布并开始报名

11月烘焙课堂的免费课程(免费,2道甜点,20人/课),收费课程(100元/次,现在8折,80元/次,2道甜点,9人/课)。本月免费课程8次(160人),收费课8次(72人)。

这次课程的具体内容和3种报名方式,都将于本周三(10月28日)发布,请感兴趣的网友,留意我的博客更新,并从周三开始报名吧。

另外,告诉大家一个超级好的消息,儿助会儿童希望之家”的孩子们,经历了2个多月的辗转后,终于有了一个宽敞且安定的住所啦。随着义工活动的开展,身边
越来越多的朋友已经加入我们了,这让我严重坚信了一点,世上还是好人多啊。

孩子们这次搬到的“新家”面积比以前大了,也就是说,未来这个地方,可以收养更多的残疾康复儿童了。需要我们做的工作,也就更多了。

现在孩子们刚刚搬家不久,老师们人手也不够,这个周六(10月31日)下午,我们的义工活动,除了陪伴孩子玩耍之外,更多的是进行卫生打扫等工作哈。

一会儿,我就会发通知邮件给报名的义工们。请大家收到我的邮件后,直接回复邮件确认,并用你的手机发一个短信,到我的手机上,以便周六的联系。如本周三之内,仍未收到确认邮件和短信,我们将视为作废,并安排其他义工参与,敬请理解。

我们的义工活动报名邮件是:wennywork@sina.com,因为报名的热心网友特别多,但每次只能安排20多人,因此,大家的报名邮件,我们会按次序顺延安排,别着急哈。

好了,我去发邮件了,大家吃面吧。

======================================菜谱=======================================

从小爱吃的饭----肉丝炒面

原料:鲜鸡蛋面200克(或干鸡蛋面150克) 猪里脊100克 干香菇2朵 绿豆芽50克 大葱1节 青红椒各半个

调料:盐1/4茶匙(1克) 淀粉1茶匙(5克) 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml)香油1/4茶匙(1ml)

旧帖回顾:干炒牛河 炸酱面 鸡丝打卤面 家常肉炒饼 扁豆焖面 简易鸡丝凉面

做法:

1) 锅中倒入水,煮开后,把鸡蛋面放入开水中煮2—3分钟。煮熟后,沥干水分放入容器中,加入少许植物油或橄榄油拌匀,晾凉备用。

2) 猪里脊切成丝,加入盐和淀粉抓匀后,腌制5分钟。

3) 香菇提前用40度左右的温水泡发,洗净后切成丝。大葱切成丝,青红椒去蒂去籽后,也切成丝。豆芽洗净后沥干水分。

4) 将不粘锅烧热,倒入油大火加热,待油温5成热时,把晾凉的面条放入锅中,不断用筷子翻拌约2分钟左右,把面条煎至金黄色后盛出备用。

5) 锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,倒入肉丝,炒至肉丝变白时,放入香菇丝,大葱丝,青红椒丝和豆芽。

6) 炒香后放入煎好的面条,倒入生抽,老抽和香油调味,翻炒均匀即可。

超级罗嗦

**煮好后的面条,一定要充分沥干后,加入少许食用油或橄榄油搅拌,充分晾凉后再下锅煎,这样面条就不会粘连在一起。

**鸡蛋面在超市有售。湿的鸡蛋面,在卖主食的冷藏货柜有售。干的鸡蛋面,在卖挂面的地方可以买到。

**用鸡蛋面做肉丝炒面,韧性比较好,味道也好。如用普通的面条做,也可以,但要多放些油。缺点是,比较容易粘锅,而且口感不太劲道。

**炒面的配菜,根据自己的喜好,放什么都可以。

**这款面条,也很适合用来带饭。用微波炉加热之前,要在饭盒中,淋入约2汤匙(30ml)的水,再进行加热,否则加热后的面条由于水分的流失,口感会比较干。
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