猪腰的吃法很多，热炒，煲汤，凉拌均可。
猪腰口感软嫩，滋味足，价格便宜，深受一部分人群的喜爱！
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猪腰的吃法很多，热炒，煲汤，凉拌均可。
猪腰口感软嫩，滋味足，价格便宜，深受一部分人群的喜爱！
夏天，我则更爱山东的一道名菜——炝腰花。
猪腰划上麦穗花刀，经过处理，再经炝制后，色调淡雅，质地脆嫩，咸香适口，味道清鲜。
炝，是制作冷盘的主要烹调方法，用到的调料也灰常简单，仅有精盐，味精，蒜，姜和花椒油等几种。
炝菜的特点是清爽脆嫩、口味清淡、鲜醇入味。
炝菜的方法还可用于很多蔬菜和肉类里面哦！
猪腰富含蛋白质、脂肪等，具有有补肾益精、利水的功效。
妊娠期肾脏负担增加的孕妇，应该适当吃些猪腰花以滋补肾脏，此外对于产后虚羸、肾虚腰痛、水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症，适量进食猪腰花也有一定的疗效。
同样要注意的是，猪腰花的脂肪含量和胆固醇含量极高，普通人群不宜常食。
猪腰口感脆嫩，但是一般含有异味，所以致使很多人望而却步。
那么，如何来处理猪腰呢？
我有几招跟大家分享：
1、猪腰自中间片开，中间部分的腰骚，一定要片除干净。
2、切完花刀，将猪腰切小片，浸泡在清水中，泡去猪腰中的残留。
3、焯水，也可祛味。
4、浓重的花椒油和调料，都可以掩盖味道。
漂亮的金鱼点缀，令菜盘瞬间靓丽了起来！
是不是有画龙点睛的功效？
制作方法也灰常简单，小圣女果，对切。
黄瓜先斜着切一刀，然后细密的切，按压即可。
要是垂直，切出来的纹路不够长，所以斜着切。
最后找个小圆孔的模具，切出金鱼的眼睛。
来个整体效果图，看着可爱的金鱼，是不是不错啊？
估计小孩子会惊呼出声的吧？
原料：猪腰2个，胡萝卜半根、冬笋一小块，木耳少许。
调料：盐、生抽、料酒、鸡精、花椒油
1、将外面的筋膜去除。
2、猪腰自中间平剖开。
3、
4、片好的猪腰子。
5、现在来打花刀，先斜着切，刀子与案板呈45度角，注意不要切断。
6、反猪腰反过来，刀子与案板垂直切，将其切成麦穗状。（我也是第一次切，所以不是很密实，将就着看吧）
7、将切好的猪腰子再切成小块。
8、将其浸泡在清水中。
9、冬笋和胡萝卜都切菱形片，黑木耳泡发。
10、锅内烧开水，将黑木耳、冬笋、胡萝卜焯水。
11、将浸泡过水的猪腰花焯水，大约水开即可，不需要太久，也是影响口感的。
12、将焯水过的蔬菜和猪腰花投入冷水中，浸泡。
13、用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁。
14、将蔬菜和腰花捞出，控干水分，将酱汁倒入，搅拌均匀。
15、锅子烧热，倒入油，烧至7成热，放入花椒，炸至香味扑鼻，或者是深褐色。
16、趁热将花椒油倒入盆内，将花椒粒滤出。
17、将其搅拌均匀。
18、捞出码盘即可。
双双唠叨：
1、猪腰子中间的那个腰骚是骚味来源，一定要剔除干净。
2、浸泡和焯水，也是去除猪腰骚味的方法，一定不要省略了。
3、腰花第一次切是45度角倾斜切割，第二遍是直角切割。
4、腰花易熟，所以不需要焯水过长时间。
5、添加蔬菜可以根据自己喜好。
双双家的小凉菜：
猪腰划上麦穗花刀，经过处理，再经炝制后，色调淡雅，质地脆嫩，咸香适口，味道清鲜。
炝，是制作冷盘的主要烹调方法，用到的调料也灰常简单，仅有精盐，味精，蒜，姜和花椒油等几种。
炝菜的特点是清爽脆嫩、口味清淡、鲜醇入味。
炝菜的方法还可用于很多蔬菜和肉类里面哦！
猪腰富含蛋白质、脂肪等，具有有补肾益精、利水的功效。
妊娠期肾脏负担增加的孕妇，应该适当吃些猪腰花以滋补肾脏，此外对于产后虚羸、肾虚腰痛、水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症，适量进食猪腰花也有一定的疗效。
同样要注意的是，猪腰花的脂肪含量和胆固醇含量极高，普通人群不宜常食。
猪腰口感脆嫩，但是一般含有异味，所以致使很多人望而却步。
那么，如何来处理猪腰呢？
我有几招跟大家分享：
1、猪腰自中间片开，中间部分的腰骚，一定要片除干净。
2、切完花刀，将猪腰切小片，浸泡在清水中，泡去猪腰中的残留。
3、焯水，也可祛味。
4、浓重的花椒油和调料，都可以掩盖味道。
漂亮的金鱼点缀，令菜盘瞬间靓丽了起来！
是不是有画龙点睛的功效？
制作方法也灰常简单，小圣女果，对切。
黄瓜先斜着切一刀，然后细密的切，按压即可。
要是垂直，切出来的纹路不够长，所以斜着切。
最后找个小圆孔的模具，切出金鱼的眼睛。
来个整体效果图，看着可爱的金鱼，是不是不错啊？
估计小孩子会惊呼出声的吧？
原料：猪腰2个，胡萝卜半根、冬笋一小块，木耳少许。
调料：盐、生抽、料酒、鸡精、花椒油
1、将外面的筋膜去除。
2、猪腰自中间平剖开。
3、
4、片好的猪腰子。
5、现在来打花刀，先斜着切，刀子与案板呈45度角，注意不要切断。
6、反猪腰反过来，刀子与案板垂直切，将其切成麦穗状。（我也是第一次切，所以不是很密实，将就着看吧
）7、将切好的猪腰子再切成小块。
8、将其浸泡在清水中。
9、冬笋和胡萝卜都切菱形片，黑木耳泡发。
10、锅内烧开水，将黑木耳、冬笋、胡萝卜焯水。
11、将浸泡过水的猪腰花焯水，大约水开即可，不需要太久，也是影响口感的。
12、将焯水过的蔬菜和猪腰花投入冷水中，浸泡。
13、用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁。
14、将蔬菜和腰花捞出，控干水分，将酱汁倒入，搅拌均匀。
15、锅子烧热，倒入油，烧至7成热，放入花椒，炸至香味扑鼻，或者是深褐色。
16、趁热将花椒油倒入盆内，将花椒粒滤出。
17、将其搅拌均匀。
18、捞出码盘即可。
双双唠叨：
1、猪腰子中间的那个腰骚是骚味来源，一定要剔除干净。
2、浸泡和焯水，也是去除猪腰骚味的方法，一定不要省略了。
3、腰花第一次切是45度角倾斜切割，第二遍是直角切割。
4、腰花易熟，所以不需要焯水过长时间。
5、添加蔬菜可以根据自己喜好。
双双家的小凉菜：