纪念我的第一个百万咖啡慕斯(附36道精美西点)

2011-03-25 16:11阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1465005545

纪念我的第一个百万 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>咖啡慕斯(附36道精美西点)

我的围脖
俺的博客写的时间说长不长，说短也不短了，混到今天才混到第一个百万，说起来真有些惭愧呢！
尤其是看那些比我晚开博客的新人们，都是卯足了劲天天往首页窜，相比之下，我这三天打渔两天晒网的更新速度，也难怪人家新浪的小编不待见。归根结底还是我自己懒，我写完了连个自荐

都懒得去荐，就等着人家自己找上门来推我的，那不是望天收么？
外加我的身份和博客风格又有些混淆，我写的是美食，干的是育儿的管理员，结果美食的博文差不多都是育儿的在推，育儿的博文我又一篇没写过，导致我现在是两边不讨好，看来以后俺还是得找准定位呢！要么专攻一门，要么遍地开花。
嘿嘿！要是以后我游记、美图、婚姻、家庭、亲子、影评什么的啥都写，大伙可千万别拿砖拍我！
念在俺码字也码得不太容易，大家还是捧捧场哈！
本来这两天没打算上烘培的，不过再怎么说，这也是偶的第一个百万呀！多少也该留个纪念不是？
上个炒菜什么的总感觉不够隆重，就好比过生日起码也要做个蛋糕才象样嘛！
想了想最后还是为自己做了个蛋糕，因为是送给自己的，所以选了自己最爱的咖啡口味，甜中带苦的口感，也正符合我这一年多的博客生活所带给我的感受。同时也将这款蛋糕，送给和我一样奋战在博客阵营的姐妹们，大家的辛苦，大家的付出，大家的收获，我们共同体会！

咖啡慕斯（6寸正方模具一个）
原料：咸味饼干60克，黄油40克，淡奶油250克，糖粉40克，黑咖啡粉20克，水20克（溶解咖啡用），吉列丁片2片，水30克（泡吉列丁用），杏仁片、可可粉少许（表面装饰用）
1、咸味饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；
2、黄油置于大碗中，微波40秒至溶化；
3、将饼干碎倒入黄油碗中，用小勺拌匀；
4、将慕斯圈放在烤盘上，中间铺上保鲜膜，将黄油饼干倒入模具中，用勺背压平压紧，注意四边一定要压紧实，接口处要没有缝隙，然后连同烤盘一起放入冰箱冷藏备用；
5、吉列丁片放入冷水中浸泡至充分涨发；
6、放入微波炉高火30秒至吉列丁溶化，液体呈透明状，晾凉冷却备用；
7、淡奶油加入糖粉打发至纹路清晰不消失的状态；
8、取少量打发奶油装入裱花袋，配圆口花嘴；

9、咖啡粉加入温水调至溶化，晾凉；
10、将咖啡溶液倒入奶油盆内搅打均匀；
11、然后再将吉列丁液倒入奶油盆中，再次搅打均匀；
12、将冰箱内的模具取出，将咖啡慕斯糊倒入模具内，墩平，并用刮板刮平表面，放入冰箱冷藏4小时；
13、将冻好的慕斯取出脱模，周边如果脱得不整齐，可用刀将边角切去，使外沿平整；
14、长口刀沿在火上稍做烧烤后，将慕斯分切成四等分，每切一刀都要抹干刀上的奶油，重新烤刀沿再切，切好后将表面挤上奶油，装饰上杏仁片，撒上少许可可粉即可。