1、主要食材
鸭腿内： 2000克
白糖
白酒(56度)
食盐
新浪博客
1、主要食材
鸭腿内： 2000克
白糖
白酒(56度)
食盐
花椒粉 30克
香叶、葱碎、姜丝适量
腌制过程：
2、将花椒粉、香叶和食盐炒出香味，涂在鸭腿肉中；
3、将其余的调料混合在一起，将鸭腿肉腌在其中；
4、 拿出在阴凉通风处晾晒三周左右。
腊鸭腿煲白菜汤：
1、可适量放一点盐和姜片，不用再放其它调料了；
2、先将鸭腿洗净，用小火连汤煮一个小时以上，腊鸭的大部分精华就收进汤里了；
3、 再放入大白菜，开锅即可食用。
美食技艺：
家酿葡萄酒和杨梅酒 |
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