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柚子皮别扔—DIY蜂蜜柚子茶与韩国版之比较

2009-11-12 09:09阅读:

柚子皮别扔—DIY蜂蜜柚子茶与韩国版之比较
每年的这个时候,武汉市场上能看到大批量的柚子了,买重的吃不完,于是选择份量轻的,里面居然只剩下僵硬的丝络,没有果汁了。我就是那时学会如何挑选柚子的,拎最重的保证水份充足。
那时,我的武汉同事抱着冲调好的蜂蜜杯子,在下午四五点钟工作不太忙的时候,在办公室各个部门走动走动,因为天气寒冷变干燥,她们都喜欢用蜂蜜冲水调养。
后来,韩流盛行,蜂蜜柚子茶在超市里且卖且珍惜。

蜂蜜柚子茶具有丰富的营养和独特的香气,深受到人们的喜爱。用匙一舀,具有披萨拉丝的效果,却不是白的,而是金黄透明的,从外表上就占据了食者的心里位置,由其是经过糖稀熬烧的柚子皮丝,居然是金红色的,用水冲沏,这么甜美的饮料令人欲罢不能。
柚子营养价值
很高,冬季多吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡、可以降低血液的黏稠度而减少血栓的形成,具有保健的作用。柚子茶中加入了天然蜂蜜,增加了人体所需的微量元素,因此蜂蜜柚子茶能止咳、化痰、美容养颜。

主要食材:小柚子300克(大约两个,已去除白膜的柚子皮和果肉)、白糖120克、 清水一小碗
蜂蜜适量(我用的是椴树蜜)

柚子皮别扔—DIY蜂蜜柚子茶与韩国版之比较
1、 柚子洗净,纵向划五六刀,将果皮剥下来,
2/3、 然后将果皮放在案上,白色朝上,一只手按住柚子皮,然后用刀从一侧将黄色薄皮和白膜分离;
4、 将柚子皮切成细长丝,将果肉剥出;
5、 将清水、果肉、果皮一起放入锅里中火煮半个小时;再加入白糖,中火煮至粘稠,大约又用了半个小时,这时候柚子丝已经变得发红了,水份也收干了,晾凉。
6、 放入罐中,倒入气味清淡的蜂蜜直至没过柚子丝,放入冰箱多冷藏几天,等到柚子的香气完全融和到蜂蜜中,即可用温水冲调食用。

DIY版与韩国进口版的比较:
柚子皮别扔—DIY蜂蜜柚子茶与韩国版之比较
1、进口版闻到的柚香较浓,但是二者味道口感相近,外卖的柚子茶加了添加剂的;
2、DIY版已在冰箱存放了一周了,刚拿出拍照有点僵硬,在室温放一下就好了;
3、由于接受了美食博友将白膜全部拿掉的主张,祛除了苦味。从外表来看,进口版非常厚实,呈片状,像羽毛,可能是柚子品种不同,或者操作时留下了部分白膜。

蜂蜜柚子茶的保存:
1、放到无水无油的干净玻璃瓶里,密封,放冰箱冷藏。可以保存很久。
2、在熬制过程中煮得充分,将食材中的水份完全蒸发。

自从做成这款茶,就舍不得丢掉柚子皮了。

用水果入馔的菜肴:

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榴莲酥
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